Fromagers de Tradition (Les)

 Profil. Les Fromagers de Tradition, artisans élaborant une large gamme d’AOP et de spécialités régionales, principalement au lait cru, rassemblent quatre fromageries : la fromagerie de La Houssaye (à Boissey - Calvados), le Curé Nantais (à Pornic - Loire-Atlantique), Hardy Affineur (à Châtillon-sur-Cher - Loir-et-Cher) et la fromagerie d’Orval (Berry).
 Offre. AOP livarot et pont-l’évêque, ainsi que le Deauville et le Pavé d’Auge (Fromagerie de la Houssaye) ; le Curé Nantais, spécialité régionale, une pâte molle à croûte lavée au lait cru ; une large gamme d’AOP chèvre fermiers affinés (Hardy Affineur : sainte-maure de Touraine, selles-sur-cher, valençay, Fleur de Sologne….) et la Fromagée du Berry (Orval), fromage blanc de campagne moulé à la louche.
 Quoi de neuf ? A l’occasion du Salon du Fromage 2020, une nouvelle gamme de fromages bio sera présentée aux visiteurs, en vue d’une mise en marché au printemps.