Fromagers de Tradition (Les)

Fabricants et affineurs de fromage

- Profil. Les Fromagers de Tradition, artisans élaborant une large gamme d’AOP et de spécialités régionales, principalement au lait cru, rassemblent quatre fromageries : la fromagerie de La Houssaye (à Boissey - Calvados), le Curé Nantais (à Pornic - Loire-Atlantique), Hardy Affineur (à Châtillon-sur-Cher - Loir-et-Cher) et la fromagerie d’Orval (Berry).
- Offre. AOP livarot et pont-l’évêque, ainsi que le Deauville et le Pavé d’Auge (Fromagerie de la Houssaye) ; le Curé Nantais, spécialité régionale, une pâte molle à croûte lavée au lait cru ; une large gamme d’AOP chèvre fermiers affinés (Hardy Affineur : sainte-maure de Touraine, selles-sur-cher, valençay, Fleur de Sologne….) et la Fromagée du Berry (Orval), fromage blanc de campagne moulé à la louche.
- Quoi de neuf ? A l’occasion du Salon du Fromage 2020, une nouvelle gamme de fromages bio sera présentée aux visiteurs, en vue d’une mise en marché au printemps.

Fromages du grand Ouest et du Centre