Lait de foin (Comité Interprofessionnel du)

Groupement de producteurs, laiteries et fromageries

– Profil. Association constituée de producteurs et transformateurs ayant pour objet de faire émerger une filière spécifique pour différencier et valoriser le lait de foin, qui impose 75% d’herbe ou de foin dans la ration animale en excluant les aliments fermentés et les OGM. Les trois laits (vache, chèvre et brebis) bénéficient d’une reconnaissance en spécialité traditionnelle garantie (STG).
– Offre. Près de 350 produits laitiers sont fabriqués par les acteurs de cette filière - principalement des fromages au lait cru de vache et de brebis - sur tout le territoire français.
– Quoi de neuf ? Sur le Mondial du fromage 2025, les visiteurs pourront rencontrer des adhérents producteurs et transformateurs et déguster une sélection de produits au lait de foin STG : saint-nectaire fermier, cantal fermier, gouda, tomme de montagne, fourme, camembert de Normandie, raclette, yaourts infusés, desserts lactés...