Lait de foin (Comité Interprofessionnel du)

 Profil. Association constituée de producteurs et transformateurs ayant pour objet de faire émerger une filière spécifique pour différencier et valoriser le lait de foin, qui impose 75% d’herbe ou de foin dans la ration animale en excluant les aliments fermentés et les OGM. Les trois laits (vache, chèvre et brebis) bénéficient d’une reconnaissance en spécialité traditionnelle garantie (STG).
 Offre. Près de 200 produits laitiers sont fabriqués par les acteurs de cette filière - principalement des fromages au lait cru de vache et de brebis - sur tout le territoire français.
 Quoi de neuf ? Sur le Salon du fromage 2024, les visiteurs pourront rencontrer déguster une sélection de produits au lait de foin STG : cantal fermier, gouda, tomme de montagne, fourme, camembert de Normandie, raclette, yaourts infusés, desserts lactés...