Fischer (Maison)

– Profil. Créée en 1926, dirigée par la 5^e génération de la famille Mauler, la Maison Fischer, basée à Beblenheim (Haut-Rhin), est spécialisée dans l’affinage de munster et de fromages alsaciens. Elle dispose d’un second site d’affinage en montagne, où elle affine des Bargkass et tommes fermières. Elle fait aussi fabriquer à façon plusieurs spécialités maison.
– Offre. Munster laitier ou fermier, tommes fermières, Vigneron, Carré Kanzel… La gamme des Vignerons se décline en plusieurs aromatisations. Gamme Chauffe-moi : fromages dont le fond de boîte est en bois, à mettre au four.