Remillet (Fromagerie)

 Profil. Créée au milieu des années 90 par deux frères, Sylvain et Jean-Yves Remillet, la fromagerie est le seul fabricant de langres fermier au lait cru. Elle transforme le lait de son troupeau de 120 vaches, majoritairement de race Brune des Alpes, pour un volume de production annuel de 130 tonnes, dont 100 tonnes pour le langres. La seconde génération, avec Marie et Edouard Remillet, poursuit l’aventure familiale.
 Offre. Gamme de fromages fermiers au lait cru, dont le produit phare est le langres. Faisselles, fromages à croûte fleurie, ainsi qu’un fromage à pâte molle et croûte lavée affiné au ratafia de Champagne : le Chouchou Champenois.