Fondation pour la Biodiversité fromagère

Fondation œuvrant à la pérennité du patrimoine des fromages au lait cru.

– Profil. Née officiellement en juin 2021, la Fondation pour la biodiversité fromagère, fondation d’utilité publique sous égide de la Fondation de France, est née du Collectif lait cru, lancé en juillet 2019, à la suite de l’interdiction du lait cru dans les cantines scolaires pour les enfants de moins de 5 ans. Elle a pour objet de « soutenir des projets d’intérêt général pour concourir à la pérennité des fromages de terroir au lait cru en tant qu’objet du patrimoine culinaire français favorisant la biodiversité et la bonne santé humaine ».
– Axes de travail. Son premier grand chantier a été la réalisation d’un Livre blanc des bénéfices/risques des fromages riches en diversité microbienne, dont la rédaction s’est achevée début 2024. Elle s’est dotée en 2023 d’une première antenne régionale en Nouvelle Aquitaine.
– Quoi de neuf ? La Fondation travaille sur un projet de cohorte de grande ampleur pour mettre en évidence les effets bénéfiques de la consommation de fromages riches en micro-biodiversité pour le bien-être humain.