Losfeld (César)

– Profil. Basé à Roubaix, César Losfeld affine des fromages du Nord, depuis 1871, dans les sous-sols d’une ancienne usine textile - environ 400 tonnes par an. L’entreprise produit également des fromages locaux dans son atelier de Maroilles. Elle noue des partenariats avec des producteurs locaux pour valoriser le patrimoine régional («  Saveurs en’Or ») et en assurer la distribution. 
– Offre. La mimolette est le produit phare de César Losfeld, au côté des Pavés du Nord, du Ch’ti Copain, du Saint Humbert, de la Boule Ch’ti, ou encore de son beurre du Nord.