Rouzaire

Fabricant et affineur de fromages de la Brie

- Profil. Fromagerie familiale depuis trois générations, située à Tournan en Brie depuis 1960, Rouzaire fête en 2020 les 60 ans de ses caves d’affinage. Spécialiste des fromages de la Brie au lait cru (80%), elle exporte 60% de sa production au lait cru. Le lait est collecté 7 jours sur 7 dans 23 fermes laitières de Seine-et-Marne. La laiterie traite environ 15 millions de litres par an et produit 1 800 tonnes de fromages.
- Offre. Pâtes molles à croûte fleurie (brie de Meaux AOP, brie de Melun AOP, brie de Nangis, Fougerus, coulommiers...) et fromages enrichis (Brillat-Savarin IGP, Pierre-Robert, Gratte-Paille, Aviateur, Grand Mogol...). Depuis 2002, Rouzaire propose la gamme « Passion des Saveurs » : fromages de Brie à la truffe d’été, truffe noire, à la moutarde de Meaux et à la liqueur d’orange.

Brie de Meaux laitier
Brie de Melun laitier
Brillat-Savarin laitier
Chaource laitier