Société fromagère de la Brie

Fabricant et affineur de fromages à pâte molle et croûte fleurie

Entreprise familiale fondée en 1929, la Société fromagère de la Brie fabrique quelque 1 000 tonnes de fromages par an : brie de Meaux en tête, suivi du coulommiers et du brie de Melun. Elle a ajouté à sa gamme une série de spécialités : Jean de Brie, Vignelait, Bayard Gourmand, brillat-savarin, brie de coulommiers, brie de Nangis, Saint-Siméon, brie de Montereau, Explorateur... Les frères Bobin, Philippe et Pierre, travaillent au lait cru, y compris pour le brillat-savarin, et ont développé une gamme au lait pasteurisé pour l’export.

Brie de Meaux, brie de Melun, brie de Montereau, brie de Nangis, brie de Coulommiers et spécialités franciliennes