Tremblaye (Ferme de la)

Fabricant fermier (chèvre et vache)

- Profil. Implantée près de Rambouillet, la Ferme de la Tremblaye fabrique des fromages de vache et de chèvre depuis 1967, avec le lait de son propre troupeau (150 vaches et 500 chèvres). Propriété de la famille Bongrain, elle est engagée dans une démarche d’agro-écologie, qui repose notamment sur l’autonomie en énergies vertes (chaudière bois, méthaniseur…).
- Offre. La fromagerie propose une quinzaine de produits, principalement des pâtes molles à croûte fleurie, dont trois élaborées au lait cru : camembert fermier, brie fermier et P’tit cru.

Brie de chèvre
Brie fermier
Camembert fermier au lait cru
Chévredou fermier
Douceur de chèvre
Jouvenceau
P’tit Cru
Persillé de chèvre
Petit bleu de chèvre cendré
Saint-Jacques
Saint-Jacques à la feuille de sauge