Tremblaye (Ferme de la)

Fabricant fermier et artisanal (chèvre et vache)

- Profil. Implantée près de Rambouillet, la Ferme de la Tremblaye fabrique des fromages de vache et de chèvre depuis 1967 avec lait de son propre troupeau (150 vaches et 400 chèvres), mais aussi d’élevages partenaires. Elle est engagée dans une démarche d’agro-écologie, qui repose sur 4 piliers : respect des sols, autonomie en énergies renouvelables, bien-être animal et bien-être des hommes.
- Offre. Elle propose une quinzaine de produits, principalement des pâtes molles à croûte fleurie, dont deux élaborées au lait cru : camembert fermier, brie fermier. Mais aussi des pâtes persillées (Bleu de vache Jersiaise, Bleu de chèvre la Boissière), et des yaourts de vache Jersiaise et de chèvre, le tout certifié bio et fermier.
- Quoi ne neuf ? La Ferme est en conversion en agriculture biologique.

Brie de chèvre
Brie fermier
Camembert fermier au lait cru
Chévredou fermier
Douceur de chèvre
Jouvenceau
P’tit Cru
Persillé de chèvre
Petit bleu de chèvre cendré
Saint-Jacques
Saint-Jacques à la feuille de sauge
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