Anselin (Fromagerie)

Fabricant de neufchâtel

- Profil. La famille Anselin transforme le lait de ses 120 vaches laitières (80% de Normandes). La fromagerie, qui a eu 20 ans en 2019, est dirigée désormais par le fils du fondateur. 50% de la production est vendue en direct – grâce, notamment, à une tournée dans les régions de Rouen, Amiens et Abbeville -, le reste auprès de revendeurs. L’atelier est situé à une dizaine de kilomètres de Neufchâtel-en-Bray.
- Offre. Neufchâtel (une centaine de tonnes par an) : le plus gros du volume en vendu peu affiné, les fromages plus affinés étant réservés au réseau tradi. Mais aussi une spécialité, le Cœur au lin, un lactique à croûte fleurie dont la pâte est constellée de graines de lin.

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