Agour
Fabricant de fromages du Pays basque
Profil. Agour fabrique, affine et commercialise des fromages basques, principalement au lait de brebis, tels l’AOP ossau-iraty, le Petit Agour ou la tomme pur brebis au coulis de piment d’Espelette. Elle s’est dotée d’un atelier en montagne, la "fruitière écologique" d’Iraty, "au service des 20 producteurs de lait de la vallée".
Offre. Ossau-iraty selon plusieurs déclinaisons (6, 12, 17 mois, lait cru…) . Spécialités sous la marque Irati : Saint Sauveur des Basques (pâte molle), Pikorra de Brebis (petit crottin)… L’entreprise a élargi sa gamme de spécialités basques, après le rachat d’entreprises locales, à des produits complémentaires : salaisons, jambon de Bayonne, biscuits…
Quoi de neuf ? Agour propose désormais l’AOP Idiazabal (au lait cru de brebis) du Pays basque espagnol. Elle a lancé un Pur brebis à la truffe (tomme et tommette), le Lehuna ("crémeux de vache"), ainsi que la Meule des Basques (tomme de vache de 8 kg).
Photos © Agour

- 2020 Vite dit
- 2020 L’Etxola, un cheese bar au goût d’estive
- 2020 Bastidarra : de plus en plus écoresponsable
- 2020 Les Saloirs de Louis : « A la Béarnaise »
- 2020 Agour tous azimuts
- 2020 Fermiers Basco-Béarnais : remise à plat
- 2020 Onetik : de nouvelles caves
- 2020 Jean Faup vise le label « lait de foin »
- 2020 L’actualité des fromagers pyrénéens
- 2020 Ossau-iraty, 40 ans pour revenir au sommet
- 2019 La haute pression pour sauver des produits contaminés
- 2019 Etats-Unis, la fièvre de l’or blanc
- 2019 La Norvège sur le toit du monde
- 2018 Les Pyrénées en bref
- 2018 L’actualité des exposants