Chêne Vert (Fromagerie)

– Profil. Basée à Saint Martial de Valette dans le Périgord Vert, l’entreprise familiale est spécialisée dans les fromages de chèvre et de brebis frais et affinés. Elle collecte le lait auprès de producteurs locaux, pour partie en bio. Elle distribue sous les marques Le Fromager de Saint-Front et Domaine de Sansac-Barot.
– Offre. Fromages de chèvre frais ou affinés, aromatisés ou enrobés : Cœur gourmand, Torti’ Figue, Pompon (au poivre de Timut ou au piment d’Espelette…), Cannelé de chèvre, Madeleine de chèvre, ainsi que des fromages de brebis bio.
– Quoi de neuf ? Les Capri Gourmands, des fromages de chèvre affinés à la fleur de sel de Ré ou aromatisés (piment d’Espelette, ail noir, basilic, truffe), une bûche de campagne cendrée et une bûchette de chèvre frais nature, basilic ou miel.