Gors (Fromagerie des)

 Profil. Cette fromagerie artisanale est installée à Melle (Deux-Sèvres). Depuis 1994, elle fabrique et vend des fromages de chèvre. Elle collecte le lait auprès de trois partenaires locaux dont les animaux sont au pâturage et le transforme cru.
 Offre. Outre les AOP chabichou du Poitou et mothais-sur-feuille, la fromagerie propose une quinzaine de formats différents : frais, affinés, ou créations comme la Sakura no ha ou la Minna Sakura, élaborées par Fabrice Aznarez du Relais du Goût.
 Quoi de neuf ? De nouvelles créations en partenariat avec le Relais du goût (chèvre fumé au bois de cerisier, yuzu, ail noir, ou sésame torréfié) ainsi qu’un travail sur la texture des palets blancs et cendrés.