Onetik

Fabricant et affineur de fromages du Pays Basque et des Pyrénées

- Profil. Située au cœur de la zone AOP ossau-iraty, Onetik est la fromagerie des éleveurs de la coopérative Berria. Elle fabrique depuis 1980. Elle collecte le lait de 131 l producteurs de lait de brebis, 70 de lait de vache et 11 de lait de chèvre de la région.
- Offre. Elle propose une large gamme de spécialités basques. Son produit phare est l’ossau-iraty AOP et son emblème le Bleu des Basques. Elle propose notamment, en exclusivité pour les crémiers-fromagers, la gamme Ondua qui se caractérise par des affinages longs. Depuis 2018, elle transforme également du lait de chèvre, collecté auprès de 11 éleveurs.
- Quoi de neuf ? De nouvelles caves d’affinage sont en cours de construction pour développer la production et les affinages.

Basquitou
Bleu des Basques pur brebis
Bleu des Basques pur chèvre
Brique pur brebis
Chabrin
Chebris
Cœur basque
Grand basque
Iparla
Ossau iraty laitier
Pilota
Pur brebis au piment d’Espelette
Pur brebis Pays basque
Tome noire des Pyrénées
Tomme chèvre-brebis
Tomme des Pyrénées
Tomme des Pyrénées au poivre vert
Tomme des Pyrénées au poivre vert
Tomme pur chèvre
Tomme vache-brebis
Tommette de chèvre des Pyrénées
Tommette pur brebis
Tommette pur brebis au piment d’Espelette
tommette pur vache