Fromabon

- Profil. Créée en 1996, la fromagerie Fromabon, basée à la Cavalerie, collecte le lait de neuf éleveurs de brebis installés sur le plateau du Larzac et du Levezou. Elle produit 300 tonnes de fromages par an. Elle achète également du lait de vache et de chèvre.
- Offre. Fromabon travaille uniquement au lait cru. La gamme comprend des pâtes lactiques (le pérail des templiers, le brebis d’or Busca du Larzac, Couronne des 3 seigneurs), des pâtes molles (Caoussou, pérail, Fleur du Larzac…), des pâtes pressées (Pavé du Larzac, Tommette du haut plateau…) et de la brousse.
- Quoi de neuf ? Elle lancera sur le Salon du Fromage 2020 un Râpé de brebis nature, à la truffe ou aux piments, ainsi qu’une version à croûte lavée de sa Fleur du Larzac.

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