Papillon

Fabricant de roquefort et fromages de brebis de l’Aveyron

- Profil. La fromagerie Papillon, créée en 1906, produit quelque 2 000 tonnes de roquefort par an ainsi que 400 tonnes de de fromages à pâte molle et pâte pressée au lait de brebis. Elle a la particularité de fabriquer, une fois par an, du pain de seigle dans son propre four à pain pour produire une partie du Penicillium Roqueforti nécessaire à la fabrication du roquefort.
- Offre. Le roquefort est le produit phare de la fromagerie. Il se décline en version bio à hauteur de 10% des volumes. La fromagerie s’est diversifiée dans la production de pâtes molles (Rondin, Pérail, Margalet, Galédou) et d’une pâte pressée, la Tomme de l’Aveyron (4,5 kg).

Brebille
Galédou
Margalet
Margalet
Pérail
Pérail laitier
Rondin
Roquefort
Roquefort bio