Fromageries d’Abbayes et Trappistes
Union de fromageries d’Abbayes et Trappistes
Profil. Les fromageries d’abbaye sont des structures traditionnelles qui ont porté le développement de nombreux fromages en France et en Europe. Aujourd’hui, une dizaine de structures sont encore impliquées dans la production ou l’affinage de fromages, partout en France.
Offre. Sur le Mondial du Fromage 2025, trois abbayes présenteront leur démarche et leurs produits : L’Abbaye de Chimay (voir fiche dédiée), L’Abbaye d’Echourgnac (Dordogne), connue pour son produit leader, la Trappe d’Echourgnac affiné au vin de noix, et l’Abbaye du Mont des Cats (Nord) qui propose le Mont des Cats, une pâte pressée non cuite fabriquée à l’Abbaye avec du lait collecté régionalement, déclinée en plusieurs formats.
- 2020 Une dynamique forte
- 2020 Vite dit
- 2020 Le méthaniseur de l’abbaye de Tamié
- 2020 Le méthaniseur de l’abbaye de la Pierre-qui-Vire
- 2020 Focus sur les leviers actionnables
- 2020 Le fromage de retour à l’abbaye du Port-du-Salut
- 2020 Fromagers « engagés »
- 2020 Les pistes qui s’esquissent pour le monde d’après
- 2020 Restaurant La Chamade : fromage à volonté !
- 2020 Vacherin d’Abondance : le rescapé
- 2019 AOP : évoluer, sans se renier
- 2019 La Laiterie du Mont-Aiguille change de mains
- 2019 La vie simple au grand air
- 2019 Coop. du Val d’Arly : le local sous toutes les angles
- 2019 Ferme de la Correrie : maxi-offre pour mini-zone de chalandise
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