Beppino Occelli

Fromager artisanal italien

- Profil. Originaire de la région de Langhe, dans le Piémont, Beppino Occelli a commencé, en 1976, à produire un beurre de montagne, avant de lancer dans la création de fromages et des interprétations personnelles de produits traditionnels. La fromagerie dispose d’un atelier à Farigliano et d’un atelier de montagne à Frabosa Soprana, ainsi que de caves creusées dans la roche avec affinage sur planches dans le petit village de montagne de Valcasotto.
- Offre. Une trentaine de références. Fromages frais (Tuma dla Paja), semi affinés (Toma Monte Regale et Losa, affinés (Cusiè chèvre-vache ou brebis-vache), avec des truffes (Crutin, bleus, grande réserve Occelli (fromages affinés au Barolo, en feuilles de châtaignier, aux fruits et Grappa di Moscato).

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