Disolabruna

 Profil. Disolabruna est un consortium créé pour valoriser la race Brune italienne, deuxième race laitière en termes d’effectifs dans la péninsule, surtout présente dans des zones difficiles. Il vise à protéger, diffuser et promouvoir les produits issus de son lait. Il réunit 30 membres issus de différentes régions d’Italie.
 Offre. Disolabruna regroupe une vingtaine de fromageries, fabricant, par exemple : Parmigiano reggiano, Caciocavallo, mozzarella, Grana Padano, Provola, Asiago, et d’autres encore. Les produits au lait de Brunes sont reconnaissables à une empreinte de tête de vache gravée sur leur croûte.