Disolabruna

 Profil. Disolabruna est un consortium créé pour valoriser la race Brune italienne, deuxième race laitière en termes d’effectif dans la péninsule, surtout présente dans des zones difficiles. Il vise à protéger, diffuser et promouvoir les produits issus de son lait. Il réunit 30 membres issus de différentes régions d’Italie.
 Offre. Disolabruna regroupe une vingtaine de fromageries, fabricant par exemple Parmigiano reggiano, Caciocavallo, Mozzarella, Grana Padano, Provola, Asiago, et d’autres encore. Les produits au lait de Brunes sont reconnaissables à une empreinte de tête de vache gravée sur leur croûte.