Igor Gorgonzola

 Profil. Fabricant piémontais implanté à 50 km à l’ouest de Milan, la société Igor Gorgonzola a été fondée en 1935 par la famille Leonardi, et s’est agrandie tout au long du 20^è siècle en rachetant d’autres fromageries artisanales. Elle fabrique désormais son gorgonzola au sein d’un complexe de production de 50 000 m². Elle collecte et transforme le lait de 180 fermes. Elle a investi 22 M€ dans la digitalisation et l’automatisation de l’usine en 2019.
 Offre. Outre le gorgonzola décliné en version dolce ou piccante, et leurs versions portionnées ou à la cuillère, Igor propose également une gamme de grands classiques italiens (mascarpone, ricotta, fontina, provolone, grana padano, taleggio).
 Quoi de neuf ? Un bleu de chèvre et du gorgonzola en cubes à destination des clients restaurateurs.