Luigi Guffanti 1876

Affineur et exportateur de fromages italiens

- Profil. Basée dans le Piémont, la maison Luigi Guffanti, affineur et exportateur de fromages italiens, existe depuis 1876. Elle est dirigée par la 5e génération (Giovanni et Davide Fiori) avec leur père Carlo. Elle travaille avec 220 producteurs et dispose de deux caves naturelles : la première située dans les montagnes au cœur de l’Ossola, la seconde sur les rives du lac Majeur. L’entreprise vend 60% de ses fromages à l’export, le reste étant destiné à la vente directe et au réseau de distributeurs transalpins.
- Offre. L’entreprise propose une gamme d’environ 400 variétés de fromages.
- Quoi de neuf ? L’affineur présentera sur le Salon du Fromage 2020 l’Ossola ricotta, fumé sur des braises de genièvre et affiné pendant plusieurs mois, jusqu’à un an.

Fromages italiens, Gorgonzola DOP