Quattro Portoni Caseificio

Fabricant de fromages au lait de bufflonne

- Profil. Quattro Portoni fabrique des fromages à 100% au lait de bufflonnes de race méditerranéenne. L’entreprise en élève 900. Elle commercialise dans dix pays (Etats-Unis, France, Allemagne...)
- Offre. Elle produit environ 250 tonnes par an : fromages frais ou affinés, à croûte fleurie, à croûte lavée, bleus, pâtes filées, pâtes cuites et fromages épicés : Blu Di Bufala, Casatica, Quadrello, Caciocavallo di bufala, Campì, Moringhello, Granbu, Pen bu’, Surfin’ Blu, Porta Rocca... La plupart sont affinés dans les caves de la ferme, mais également en montagne.
- Quoi de neuf ? Parmi les dernières nouveautés, des fromages au lait cru (Liteggio et Cologno) et les fromages affinés au marc de raisin (Blu di bufala Muscat, Moringhello Muscat, Liteggio Muscat, Cologno Muscat).

Fromages italiens au lait de bufflonne
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