Valtellina (Fromages de)
Fabricants italiens de fromages de la vallée de la Valtelline
Profil. Coopératives laitières implantées en Valtelline, dans les Alpes lombardes, réunissant des producteurs de montagne autour de la collecte du lait et de la fabrication de produits laitiers et fromages locaux.
Offre. Latteria di Chiuro produit du lait, du beurre, des yaourts, de la mozzarella, des fromages dont les deux appellations locales (Bitto et Valtellina Casera), des fromages à pâte pressée, à pâte molle, des fromages frais et une gamme bio.
Latteria di Livigno : lait, fromages, ricotta, beurre, yaourts, glaces, Valtellina Casera.
Latteria Sociale Valtellina commercialise les deux fromages AOP ainsi que d’autres pâtes pressées, des fromages à pâte molle, du lait de montagne, de la crème, du beurre, de la ricotta, des fromages frais, du fromage de chèvre de Valtelline et de la mozzarella fior di latte.
