Valtellina (Fromages de)
Fabricants italiens de fromages de la vallée de la Valtelline
– Profil. Coopératives laitières implantées en Valtelline, dans les Alpes lombardes, réunissant des producteurs de montagne autour de la collecte du lait et de la fabrication de produits laitiers et fromages locaux.
– Offre. Latteria di Chiuro produit du lait, du beurre, des yaourts, de la mozzarella, des fromages dont les deux appellations locales (Bitto et Valtellina Casera), des fromages à pâte pressée, à pâte molle, des fromages frais et une gamme bio.
Latteria di Livigno : lait, fromages, ricotta, beurre, yaourts, glaces, Valtellina Casera.
Latteria Sociale Valtellina commercialise les deux fromages AOP ainsi que d’autres pâtes pressées, des fromages à pâte molle, du lait de montagne, de la crème, du beurre, de la ricotta, des fromages frais, du fromage de chèvre de Valtelline et de la mozzarella fior di latte.
