• Kaaslust
    7 janvier

    Profil. Kaaslust est un fabricant artisanal de produits laitiers depuis 1903, basé à Veenhuizen, tout au nord des Pays-Bas. Particularité, la fromagerie affine certains de ses fromages dans la tourbe.
    Offre. Kaaslust travaille aussi bien des laits de vache, de brebis, de chèvre que de bufflonne. Gouda, Torba Casa, Fromage aux algues, Bleu de Veenhuizen, fromage de brebis et de chèvre affiné à la tourbe, Bierkaas… Une partie de la gamme est déclinée en version (...)

  • Remijn Cheese
    21 décembre 2017

    Affineur de fromages hollandais
    Profil. Remijn Fromage est spécialisé dans l’affinage et la distribution de fromages hollandais, « provenant généralement de petites entreprises familiales ».
    Offre. Nombreuses spécialités hollandaises. L’offre est commercialisée uniquement auprès des épiceries fines, du commerce ambulant spécialisé et du commerce de gros spécialisé.

  • L’Amuse
    1er décembre 2017

    Affineur et grossiste hollandais
    Profil. Fondée en 1989 par Betty Koster, L’Amuse est à la fois détaillant affineur et grossiste. La société importe des fromages d’une dizaine de pays européens pour les redistribuer aux restaurants et à ses clients à l’export. Elle dispose de deux boutiques, l’une à Amsterdam, l’autre à Ijmuiden, situé en bordure de la mer du Nord, qui héberge un espace de dégustation, une « école des fromages » pour les clients et les caves d’affinage.
    Offre. Plus de 400 fromages, dont (...)

  • Intercheese Holland
    1er décembre 2017

    Grossite hollandais
    Intercheese Holland est un grossiste spécialisé dans les fromages hollandais.

  • CSK food Enrichment
    1er décembre 2017

    Producteur de ferments et d’additifs alimentaires
    Profil. Fondée il y a plus d’un siècle aux Pays-Bas, CSK Food Enrichment est un fournisseur d’auxiliaires de fabrication pour la filière fromagère.
    Offre. Large gamme de ferments thermophiles et mésophiles pour des produits laitiers fermentés, sous la marque CESKA®-star. Ils sont destinés à la fabrication de pâtes pressées, pâtes molles, fromages frais, yaourts et produits laitiers fermentés frais comme la crème fraiche et le beurre.
    Quoi de neuf ? (...)

  • Royal A-ware
    20 avril 2017

    Fabricant et emballeur de fromage et produits laitiers hollandais
    Le groupe Royal A-ware fabrique des fromages traditionnels hollandais (affinés, fumés, fondus...), de la crème fraîche, des produits ultrafrais et des ingrédients pour l’industrie alimentaire. Il les commercialise notamment sous « private label » et différentes marques comme Royal Orange et Westzaner. Il dispose de plusieurs sites aux Pays-Bas, à Heerenveen, Zaandam et Coevorden. L’entreprise est issue de la fusion de deux sociétés (...)

  • Boska Holland Cheesewares
    3 décembre 2015

    Matériel de découpe, présentation et dégustation de fromages
    Profil. Créée en 1896 aux Pays-Bas, Boska Holland fabrique différents outils dédiés à la découpe, présentation et dégustation des fromages. Outre le matériel pour professionnels, elle a développé toute une gamme pour les consommateurs.
    Offre. Couteaux, appareils de raclette, trancheuses, tabliers, friseurs…
    (Photos © Boska)

  • Treur Kaas
    3 mars 2014

    Affineur et grossiste de fromages hollandais
    Profil. Affineur de fromages néerlandais, Treur Kaas a été créée en 1955 par Evert Treur, à Woerden (ouest d’Utrecht). L’entreprise familiale, forte de 30 salariés, travaille avec une vingtaine de fabricants de fromages artisanaux, principalement situés au Pays-Bas. Ses caves permettent d’affiner jusqu’à 1 100 tonnes de fromages (l’ensemble des planches mises bout à bout atteint 34 km). Treur Kaas travaille aussi bien avec les grossistes, les détaillants qu’à (...)