Prisca

Prisca est une entreprise familiale portugaise, qui produit et commercialise viandes, charcuterie, légumes et fruits depuis 1917. Elle est installé à Trancoso. Sa spécialité est la fabrication de condiments pour accompagner les fromages. Ce sont des préparations caramélisées et réduites au vinaigre balsamique et au Porto, à base d’oignons, poivrons, pommes, cerises, myrtilles, figues, ainsi que des marmelades (à base de marmelo, un fruit typique du Portugal). Prisca commercialise également des fromages à base de lait de chèvre de race Transmontana, de la région Alto Trás-os-Montes située au nord de Portugal, tels que le queijo de cabra DOP (fromage de chèvre AOP), décliné en variations : amanteigado (texture beurrée), curado (affiné) et apimentado (avec de piment).