Tradifoods
Exportateur de fromages portugais et espagnols et de leurs accompagnements
Profil. Tradifoods est spécialisée depuis près de trente ans dans l’exportation de fromages portugais et espagnols au lait cru, essentiellement artisanaux. Certaines variétés, notamment au lait de brebis, sont coagulées à la fleur de chardon, procédé typique du Portugal et de l’Extremadura espagnole.
Offre. Fromages au lait cru de brebis, de chèvre et de vache. Parmi ses références, le Serra da Estrela AOP (pâte molle à croûte lavée, au lait cru, provenant d’une race de brebis locale de haute montagne), le manchego fermier affiné plus de 12 mois, ou encore des fromages de vache des Açores affinés jusqu’à 3 ans. Des accompagnements comme de la pâte de coing, figue ou goyave, ou des fruits confits (reine-claude dorée, figue) complètent la gamme.
