Quicke’s

 Profil. Implantée depuis 1540 dans le Devon, au sud-ouest de l’Angleterre, la ferme‑fromagerie Quicke’s est dirigée aujourd’hui par Jane Quicke, 15^e génération de la famille. Le troupeau de vaches laitières se compose de diverses races (rouge scandinave, kiwi holstein, montbéliarde, frisonnes, jersiaise…) au pâturage autant que le temps le permet. La fromagerie collecte également du lait de chèvre.
 Offre. Plusieurs déclinaisons de cheddars affinés sous toile (de Buttery à Vintage en passant par Mature), ainsi que des déclinaisons fumées au bois de chêne ou au lait de chèvre.