Wyke Farms

Fabricant de cheddar

- Profil. L’histoire de la fromagerie Wyke Farms remonte au début du 20e siècle lorsque Tom et Ivy Clothier ont commencé à fabriquer du cheddar dans le village de Wyke Champflower, d’abord pour leur consommation personnelle puis pour celle de leurs voisins. Trois générations plus tard, la petite fromagerie est devenue une marque bien connue des Britanniques. Aujourd’hui, Wyke Farms collecte le lait de 110 fermes (environ 150 millions de litres par an) dans un rayon de 56 km autour de la fromagerie et le transforme à Bruton, en plein cœur des prairies anglaises à 5 km de Cheddar (Somerset).
- Offre. Farm House cheddar (mild, mature, extra-mature, vintage), beurre et autres spécialités. Sur le Salon du Fromage 2020 sera mise en avant la gamme des fromages sous cire (100 g) déclinés en 7 parfums (fumé, whisky, chilli, poivre noir…).

Farm House cheddar (mild, mature, extra-mature, vintage), beurre et autres spécialités