Gruyère AOP (Interprofession du)

 Profil. L’Interprofession du Gruyère gère l’AOP Gruyère suisse. Composée de représentants des producteurs de lait, des fromagers et des affineurs, elle défend ses intérêts, promeut et protège la marque « Le Gruyère AOP », et définit des règles de fonctionnement du marché et leur application.