• Naturkäserei Tegernseer-Land eG
    24 juin 2013

    Coopérative laitière allemande
    Dans les Préalpes bavaroises, à 60 km au sud de Munich, la coopérative laitière Naturkäserei TegernseerLand eG (du nom de Tegernsee, le lac voisin) a été créée en 2007. Avec les difficultés liées à la crise du lait, une vingtaine de producteurs a décidé de se réunir et de créer une structure pour fabriquer, commercialiser ses propres produits et gagner ainsi son indépendance financière. « Nous sommes partis de zéro, la fromagerie a ouvert ses portes en 2010. Dans cette région (...)

  • Trüffelmanufaktur
    20 juin 2013

    Fabricant de produits à base de truffes
    La société bavaroise Die Trüffelmanufaktur est spécialisée dans la fabrication de produits à base de truffes. Créée en 2008 par Susanne Backes-Keck et son mari Alexander Keck, elle confectionne son produit phare qu’est le beurre aux truffes, mais aussi des fromages aux truffes, des huiles, du saumon, du salami aux truffes... qui sont commercialisés dans six pays européens dont la France. « Tous nos produits sont faits main, et nous attachons une grande importance (...)