• Cheese Made in Belgium
    2 décembre 2015

    Promotion et distribution de fromages artisanaux belges
    Cheese Made in Belgium est une plateforme créée en 2008 en Belgique par un groupe de fromagers, mené par Peter Verbruggen. L’objectif est de « rendre populaire les fromages belges en dehors des frontières de l’Europe », à travers le travail de plus d’une dizaine de petits producteurs « qui se sont engagés dans leur travail à respecter l’animal, la tradition et le terroir. » Cheese Made in Belgium met en avant et distribue les fromages de ces (...)

  • L & L Plaquette
    3 mars 2014

    Producteur de beurre et fromages
    Spécialiste du beurre au lait cru, Lionel Plaquette représente la 6e génération de l’entreprise. La gamme de beurres proposée est produite à partir du lait de vaches de races Jerseys Danoises, Normandes et Belges mixtes. L&L Plaquette a développé toute une palette de déclinaisons de son beurre, allant de la fleur de sel, de l’oignon gingembre, à la truffe, en passant par l’échalote estragon ou l’ail et fines herbes. En 2013, l’entreprise s’est associée avec les (...)

  • Beemster Beeverskaas
    28 mai 2013

    Affineur belge
    Beemster Beeverskaas est une entreprise belge créée il y a une trentaine d’années et spécialisée dans l’affinage de goudas. Son fondateur, Peter Beevers, les importe directement du Nord de la Hollande et les affine en Campine belge, une région boisée. « Nous les récupérons âgés d’une quinzaine de jours, et les affinons durant 3 à 4 mois pour les goudas “ jeunes ” , six mois à un an pour les “ mi-vieux ” , un à deux ans pour les “ vieux ” , et deux à trois ans pour les “ extras vieux XO ” . Ces (...)

  • Macarons-Nous !
    15 mai 2013

    Fabricant de macarons sucrés et au fromage
    Macarons-nous ! est une jeune entreprise fondée en 2012. Elle propose un mélange entre la pâtisserie et le fromage, mettant en avant son savoir-faire artisanal. La gamme de macarons fromagers comporte une quinzaine de références dont gruyère et fruits rouges, parmesan et truffe, comté et coing… Grâce à son expérience et son réseau de distribution, l’entreprise est capable de livrer au quatre coins du (...)

  • Le Larry
    10 février 2012

    Fabricant de fromages de chèvre bio
    La fromagerie le Larry fabrique des fromages de chèvre bio au lait cru ou au lait pasteurisé. En 1981, la Elle s’est installée à Lochristi, un petit village dans la région Flandre-Est en Belgique.
    « En 1999, nous avons été la première fromagerie à commercialiser du fromage de chèvre bio en Belgique. Nos chèvres, de races Saanen blanc et anglo-nubienne, sont nourries de fourrage de qualit ?. La traite a lieu deux fois par jour », explique Dirk Cornelis, directeur. Il (...)

  • Jan Dupont Kaasimport
    10 février 2012

    Affineur, importateur et distributeur de spécialités fromagères
    Kaasimport Jan Dupont était à l’origine une entreprise familiale de grossiste en Belgique, qui au fil des année s’est développée en trois unités, dont une située aux Pays-Bas. Cette antenne hollandaise a offert à l’entreprise la possibilité de développer une activité d’affinage de goudas artisanaux ou fermiers, dans ses propres caves. Les contacts avec des fromageries artisanales ou fermières ont permis de développer le stockage et la (...)

  • Herve Société
    10 février 2012, par Débora Pereira

    Fabricant de fromage de Herve, seule AOP fromagère belge
    La fromagerie Herve Société est une PME familiale située au cœur du Plateau de Herve, dans une région de bocages à l’est de la Belgique. Elle est dirigée par Jean-Marc Cabay, dont les parents étaient affineurs et les grands-parents fabriquaient du fromage de Herve à la ferme dès 1925. La fromagerie emploie une soixantaine de personnes pour une production de 1800 tonnes en 2015. La gamme se compose de plus de trente fromages au lait de vache (...)

  • Belgomilk kallo
    9 février 2012

    Fabricant de produits laitiers
    Milcobel-Belgomilk est un important groupe industriel belge qui a transformé l’an dernier plus d’un milliard de litres de lait (un tiers de la production totale du pays). Le fabricant de fromages Belgomilk a réalisé en 2010-2011 d’importants travaux d’agrandissement dans sa fromagerie de Moorslede (agrandissement de l’unité de bain de saumure, création de salles de maturation...) . L’objectif est de porter la production totale à 30 000 tonnes de fromages par an. « La (...)