• Hennart Frères
    15 avril

    Grossiste en produits laitiers et affineur
    Profil. Basée en région lilloise, la Maison Hennart est une entreprise familiale fondée en 1922 et désormais dirigée par la 3e génération. Elle exerce une double activité de "sélectionneur" et d’affineur (mimolette, gamme des Pyrénées, gamme chèvres…). Elle réalise 45% son chiffre d’affaires à l’export. L’un de ses axes de développement est le segment des non-spécialistes du fromage (bouchers, marchands de fruits et légumes, supermarchés…) avec des gammes courtes (...)

  • Inno Green
    1er décembre 2017

    Fournisseurs d’équipements pour fromagers et affineurs
    Profil. Installée en région lilloise, Inno Green est spécialisée dans l’affinage par induction, "un procédé qui émet un flux d’air doux et imperceptible et permet d’affiner de la même façon chaque fromage, quelle que soit sa position dans la cave (climat identique garanti toute l’année)". L’entreprise utilise un système d’induction breveté, avec le fournisseur allemand PGH (technologie Hacis@) et travaille, pour les capteurs d’humidité électrolytique, (...)

  • Fromagers de Thiérache (Les)
    20 avril 2017

    Fabricant laitier de fromages du Nord
    Les Fromagers de Thiérache, filiale du groupe Savencia, produisent à Nouvion-en-Thiérache, à un quart d’heure du village de Maroilles, les fromages emblématiques du Nord : maroilles AOP, dont elle est le leader de l’appellation, Vieux-Lille, boulette d’avesnes, Crème de Maroilles… Ceux-ci sont commercialisés sous la marque Fauquet ainsi que sous la marque collective régionale Saveurs en’Or ! La fromagerie, fondée en 1925, est certifiée ISO 22000. Elle collecte le (...)

  • Pont des Loups (Ferme du)
    20 avril 2017

    Producteur fermier de fromages du Nord
    Profil. La ferme de la famille Gravez produit depuis deux générations des spécialités fromagères du Nord.
    Offre. La Ferme propose du maroilles au lait cru, des fromages typiques de la région (Vieux Lille, Boulette d’Avesnes, Dauphin) mais également ses propres créations tels que le T’Chiot Biloute, le Bienfait, le Rouchi à l’échalote... Une vingtaine de fromages sont produits sur place, à la ferme, puis moulés, brossés et emballés à la main.
    Quoi de neuf ? (...)

  • Affinord
    20 avril 2017

    Grossiste en produits laitiers
    Profil. Basé à Amiens, en Picardie, Affinord est un grossiste en produits laitiers créé en 2014. L’entreprise travaille avec les crémiers fromagers, les épiceries fines en Europe et avec les exportateurs.
    Offre. Près de 1 000 produits, dont des créations exclusives : Tricorne de Picardie, yaourts aux saveurs originales (orange et fève de Tonka…), beurres aromatisés (ail des ours…), Crémeux au Safran, Tomme à la Salicorne de la Baie de Somme...
    Quoi de neuf ? Affinord (...)

  • Affineurs des 2 Caps (Les)
    19 janvier 2016, par Karen Pottier

    Affineur de fromages « à façon »
    L’Atelier des Affineurs, fort d’une expérience acquise depuis 1974 tant en matière de sourcing que d’affinage, est une entreprise familiale située dans le Nord. Elle propose aux crémiers-fromagers du monde entier des fromages affinés "à façon", à la main, dans des caves en briques rouges et un atelier flambant neuf, disposant de cinq ambiances d’affinage différentes. Grâce à des partenariats historiques, l’Atelier des Affineurs proposent également des variétés exclusives, (...)

  • Frères Bernard (Fromagerie des)
    3 décembre 2015

    Fabricant de fromages de la côte d’Opale
    Profil. Antoine et Joachim Bernard se sont lancés dans la fabrication de fromages en 1990 sur le segment des pâtes molles à croute lavée ou fleurie. La fromagerie, basée dans le Pas-de-Calais, transforme désormais 3 millions de litres de lait. Les fromages sont commercialisés principalement dans le réseau tradi et chez les grossistes régionaux.
    Offre. Une quinzaine de produits, des créations originales pour la plupart : Sablé de Wissant, Fort d’Ambleteuse, (...)

  • Fromages Service
    3 décembre 2015

    Affineur de fromages aux alcools et aromates
    Profil. Fromages Service propose, depuis 1985, une gamme de fromages affinés par ses soins avec des alcools et ingrédients aromatiques. L’entreprise familiale travaille principalement avec deux laiteries de la région normande et produit environ 75 tonnes de fromage par an.
    Offre. Depuis le lancement du camembert affiné au Calvados, la gamme s’est élargie pour proposer plusieurs alcools (kirsch, cidre, pommeau, rhum, eau-de-vie…) et arômes (noix de (...)

  • Finarde (La)
    21 juin 2013

    Fromager détaillant affineur
    Profil. Basée à Arras, La Finarde se présente comme « L’affineur des Bas Pays » (nord de la France, Flandres belges et hollandaises). L’entreprise exerce à la fois une activité de détaillant (une quinzaine de marchés dans les Hauts-de-France) et de grossiste-affineur. Elle dispose au sein de la Citadelle d’Arras de cinq caves modernes et de deux poudrières enterrées.
    Offre. La gamme « Bas Pays » propose maroilles, bergues, goudas traditionnels du nord des Pays-Bas, (...)

  • Les Fromages du Doyen
    15 mai 2013

    Courtier en fromages
    Jeune entreprise créée fin 2012 dans le Nord de la France par Charles Beauquesne, passionné de fromage passé notamment à la fromagerie du Bocage et chez Graindorge, « Les fromages du Doyen » s’est spécialisée dans l’activité de courtage en fromages « essentiellement fermiers et au lait cru ». « Plusieurs années dans la filière m’ont permis de me constituer un solide carnet d’adresses et de tisser de belles relations avec nombre de fabricants locaux. Je souhaite aujourd’hui les aider à (...)

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