Profession Fromager
Le magazine des fromages de tradition
Profil. Le magazine des fromages de tradition, à destination des professionnels : fabricants, détaillants, institutions, formateurs... Diffusé uniquement sur abonnement. Disponible en format papier ou digital. Profession Fromager propose une édition internationale en anglais depuis 2018, une version portugaise depuis 2019 (Profissaõ Queijeiro) et une version italienne depuis 2024 (Professione Casaro)
Offre. Tous les deux mois, analyses et enquêtes dans le magazine papier. Sur le site internet, le salon virtuel (près de 700 exposants). Profession Fromager organise des journées techniques. Enfin, plusieurs guides sont édités : le "Guide d’affinage" disponible en quatre langues, "les pâtes molles pas à pas", "les pâtes pressées pas à pas" "Fromages au lait cru, objectif reconquête", ou encore « Développer sa fromagerie de détail », par Laurent Dubois et Laurent Mons.
Quoi de neuf ? Un nouveau guide technique intitulé « Maîtrise des microflores d’intérêt technologique ».