Badoz (Fromagerie)
Fabricant d’AOP et de spécialités du massif du Jura
• Profil. Entreprise familiale indépendante, Badoz fabrique et affine des AOP et spécialités franc-comtoises. Depuis 1961, elle maîtrise toutes les étapes de la fabrication, de la collecte quotidienne du lait jusqu’à l’affinage. Elle compte plusieurs fruitières, dont la Fromagerie des Gentianes, dédiée à la fabrication de pâtes molles traditionnelles et de cancoillottes déclinées sous différentes saveurs. Elle dispose de caves d’affinage à plus de 800 mètres d’altitude à Pontarlier.
• Offre. Mont d’or, comté, morbier. Spécialités traditionnelles : tomme du Jura, raclettes, pâtes pressées cuites...
• Quoi de neuf ? Une nouvelle gamme de cancoillottes sans polyphosphates présentées dans un pot en carton : nature, ail, chardonnay et au beurre.
(© Photos Badoz)
Comté
Mont-d’or laitier
Morbier laitier
Raclette laitier
Tomme du Jura
- 2021 La stratégie Fromi
- 2021 Cancoillotte : le parfum de l’IGP
- 2020 Sources de la Loue : fruitière tout éco
- 2019 >> Vite dit
- 2019 Quelques exemples de fromages fumés
- 2019 Fromages fumés, la chaleur de l’hiver
- 2018 Le mont d’or au beau fixe
- 2018 Comté, l’ère du sur-mesure
- 2018 L’actualité des exposants
- 2017 L’actualité des exposants
- 2016 Cancoillotte, des envies d’ailleurs
- 2016 Les lauréats du Concours Produits Laitiers Export
- 2016 Les lauréats du Concours Produits Laitiers National
- 2016 L’actualité des exposants
- 2015 Quoi de neuf chez les affineurs de comté ?
0 | 15