Chevenet

Fabricant et affineur de mâconnais AOP, charolais AOP et fromages fermiers régionaux

- Profil. Créée au milieu des années 60 par Louis Chevenet, à Hurigny, dans le Mâconnais, la fromagerie, dirigée par son fils Thierry, est spécialisée dans les fromages de chèvre régionaux. Elle transforme le lait de son propre troupeau (quelque 2 000 chèvres alpines cornues) et collecte et affine les fromages en blanc de 21 élevages. Elle a repris l’affineur Grandjean en 2014 et ouvert une seconde fromagerie en zone charolais en 2016.
- Offre. Ses produits phares sont les AOP mâconnais et charolais, accompagnées de spécialités au lait cru de chèvre (Barattes, Cabrifrais, Tonneaux, Tonnelets, Satonnay...). Elle affine aussi d’autres fromages fermiers régionaux et distribue de la crème et du beurre de Bresse AOP.

Mâconnais AOP, charolais AOP, chèvres fermiers au lait cru, gamme export lait pasteurisé.