Lincet

 Profil. Fromager depuis 6 générations, Lincet est une PME familiale dirigée aujourd’hui par Didier Lincet aux côtés de Juliette, son épouse, Grégoire, leur fils, et Mathilde, leur fille. La fromagerie est située au cœur d’un terroir où se croisent les traditions fromagères de Bourgogne et Champagne-Ardenne. Plus de 4 600 tonnes de fromages sont fabriquées sur trois sites : Saligny, Vaudes et Brochon (Fromagerie Gaugry). 

 Offre. Son produit leader est le chaource. Elle propose également de l’époisses, du soumaintrain, du Brillat-Savarin, du Délice de Bourgogne et d’autres spécialités maison, tels que des triples-crèmes aromatisés, ainsi qu’une gamme de fromages bio, avec le Saint Florentin et le Rond des Prés.
 Quoi de neuf ? La gamme Laiterie de la Côte a vu le jour en 2023 : elle rassemble sous une marque dédiée les fromages destinés au réseau des crémiers-fromagers.