• Fromages Service
    3 décembre 2015

    Affineur de fromages aux alcools et aromates
    Profil. Fromages Service propose, depuis 1985, une gamme de fromages affinés par ses soins avec des alcools et ingrédients aromatiques. L’entreprise familiale travaille principalement avec deux laiteries de la région normande et produit environ 75 tonnes de fromage par an.
    Offre. Depuis le lancement du camembert affiné au Calvados, la gamme s’est élargie pour proposer plusieurs alcools (kirsch, cidre, pommeau, rhum, eau-de-vie…) et arômes (noix de (...)

  • Finarde (La)
    21 juin 2013

    Fromager détaillant affineur
    Profil. Basée à Arras, La Finarde se présente comme « L’affineur des Bas Pays » (nord de la France, Flandres belges et hollandaises). L’entreprise exerce à la fois une activité de détaillant (une quinzaine de marchés dans les Hauts-de-France) et de grossiste-affineur. Elle dispose au sein de la Citadelle d’Arras de cinq caves modernes et de deux poudrières enterrées.
    Offre. La gamme « Bas Pays » propose maroilles, bergues, goudas traditionnels du nord des Pays-Bas, (...)

  • Les Fromages du Doyen
    15 mai 2013

    Courtier en fromages
    Jeune entreprise créée fin 2012 dans le Nord de la France par Charles Beauquesne, passionné de fromage passé notamment à la fromagerie du Bocage et chez Graindorge, « Les fromages du Doyen » s’est spécialisée dans l’activité de courtage en fromages « essentiellement fermiers et au lait cru ». « Plusieurs années dans la filière m’ont permis de me constituer un solide carnet d’adresses et de tisser de belles relations avec nombre de fabricants locaux. Je souhaite aujourd’hui les aider à (...)

  • Losfeld (César)
    10 février 2012

    Affineur de fromages du Nord
    • Profil. Basée à Roubaix, César Losfeld affine des fromages du Nord, depuis 1871, dans les sous-sols d’une ancienne usine de textile, soit environ 500 tonnes par an. L’entreprise familiale produit également ses fromages localement, dans sa fromagerie de Maroilles. Elle noue des partenariats avec des producteurs locaux pour valoriser le patrimoine régional (« Saveurs en’Or ») et en assurer la distribution.
    • Offre. La mimolette est le produit phare de César Losfeld, au (...)

  • Lesire et Roger
    10 février 2012

    Fabricant de fromages du Nord
    Profil. Située dans l’Aisne, au cœur de la Thiérache, Lesire et Roger est une entreprise familiale indépendante fondée en 1923 (4e génération aux commandes). Spécialisée dans la fabrication de pâtes molles (700 tonnes par an), elle travaille principalement avec la GMS, sous ses propres marques ou sous MDD. Elle emploie 35 salariés.
    Offre. Spécialités des Hauts-de-France : maroilles AOP, Vieux Lille, boulette d’Avesnes, rollot de (...)

  • Centurion (le)
    9 février 2012

    Fabrication, découpe, conditionnement
    • Profil. Centurion Fromagers est une PME familiale qui produit, découpe, conditionne et distribue une très large gamme de fromages. Elle les commercialise en France et à l’International dans plus de 25 pays. • Offre. Elle propose à l’ensemble de ses clients (GMS, RHF, industriels) des solutions innovantes de découpe et conditionnement. L’entreprise transforme chaque année 35 000 tonnes de (...)

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