• César Losfeld
    10 février 2012

    Affineur de fromages du Nord
    Au cœur des sous-sols d’une ancienne usine de textile, César Losfeld affine des fromages du Nord depuis 1871. Chaque jour, des mimolettes mais aussi des fromages « Saveurs en’Or » comme le Géant des Flandres, le Pavé du Nord et le Petit César sont choyés et brossés pour révéler toutes leurs saveurs. En plus de son activité d’affineur, l’entreprise familiale noue également des partenariats avec des producteurs locaux pour valoriser le patrimoine régional et assurer la (...)

  • Lesire et Roger
    10 février 2012

    Fabricant de fromages du Nord
    Située dans l’Aisne au cœur de la Thiérache, la fromagerie Lesire et Roger est spécialisée dans la fabrication de pâtes molles, et plus particulièrement de maroilles AOP. « L’entreprise existe depuis 1923, et a conservé sa dimension familiale et indépendante », explique Philippe Roger, qui représente la 3e génération à sa tête. Son fils, Alexandre, se prépare à prendre sa suite. La fromagerie emploie 35 salariés. Elle fabrique 700 tonnes de fromages chaque année. « Nous (...)

  • Centurion (le)
    9 février 2012

    Fabrication, découpe, conditionnement
    Le Centurion est une PME familiale qui, depuis plus de 60 ans, découpe et conditionne plus de 600 références de fromages, transformés en portions, râpés, tranches, dés, plateaux... L’entreprise compte actuellement 250 salariés et des clients en France et à l’International (elle réalise 10% de son CA à l’export). Le Centurion propose à l’ensemble de ses clients (GMS, Food Service, importateurs) des solutions fromagères en adéquation avec leurs besoins et ses (...)

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