Gillot (Fromagerie)

Fabricant de camembert de Normandie et de pont-l’évêque AOP

- Profil. Située au cœur du bocage ornais, la fromagerie Gillot est spécialisée depuis 1912 dans la fabrication de fromages normands. Elle collecte 53 millions de litres de lait auprès de 126 producteurs, ce qui lui permet de fabriquer plus de 3 600 tonnes par an.
- Offre. Sa spécialité est le camembert AOP de Normandie (1 800 tonnes), au lait cru moulé manuellement à la louche. Gillot produit également plusieurs fromages à pâte molle fabriqués à partir de lait cru conventionnel et bio, lait microfiltré ou lait pasteurisé : camembert 250 g, 150 g, pont-l’évêque, brie, coulommiers.
- Quoi de neuf ? Parmi ses dernières nouveautés, le lait microfiltré 100% normand, les camemberts de Normandie et pont-l’évêque AOP 100% race Normande, le camembert bio microfiltré ou encore une crème fraîche de Normandie sans OGM dont le lait provient de sa collecte AOP et de la crème fraîche bio de Normandie.

Camembert de Normandie, pont-l’évêque, brie, coulommiers...