Georgelet (Ferme)

 Profil. Producteur fermier poitevin spécialisé dans les fromages de chèvre, Paul Georgelet a repris la ferme familiale de Villemain (Deux-Sèvres) en 1975, désormais dirigée par sa fille Delphine depuis 2020. La Ferme élève 500 chèvres et transforme près de 500 000 l par an. Elle s’emploie à distribuer ses fromages en crèmerie-fromagerie via des grossistes indépendants et souhaite faire redécouvrir son travail de production fermière aux crémiers par des formations immersives. L’accueil à la ferme se développe à travers des visites et séjours (groupes, vélo-tourisme...) accessibles aux personnes à mobilité réduite. Elle s’engage dans une démarche RSE, et travaille à atteindre une autonomie alimentaire et énergétique complète.
 Offre. Toute la gamme est au lait cru. Les deux produits leaders sont les AOP mothais-sur-feuille et chabichou du Poitou, accompagnés de spécialités maison : Tricorne, Tour de Paul et tome lactique affinée entre 2 et 4 mois, St Paul frais sans sel ajouté…