• SAS Comtal
  15 mai 2013

  Grossiste (Ouest de la France)
  Comtal est une entreprise familiale créée en 1980 par Jacques Bontemps, qui ne possédait alors qu’un seul camion pour aller chercher le comté et l’emmental, et le distribuer chez les grossistes et les détaillants. En 1996, son fils Éric reprend les rênes de l’entreprise puis crée de nouveaux locaux aux normes européennes dans la zone artisanale de la Forêt au Bignon. Tout en préservant la distribution traditionnelle, il met en place un atelier de découpe et de (...)

• Ferme du Gennetay
  14 mai 2013

  Fabricant de fromages frais au lait cru
  D’un côté l’exploitation laitière, de l’autre la fromagerie : deux entreprises distinctes même si elles demeurent sur le même site. La Ferme du Gennetay transforme ainsi le lait produit sur place, mais sans pouvoir revendiquer l’appellation de « fermier ». Au rythme de 120 000 litres de lait transformés chaque année, La Ferme du Gennetay produit essentiellement des fromages frais. « Au lait cru », précise tout de go son gérant, Renaud Gruyer. « Nous cultivons (...)

• Entrammes (Fromagerie d’)
  10 février 2012

  Fabricant de fromages bio au lait cru
  Profil. La coopérative Lait bio du Maine, créée en 2010, réunit 32 producteurs de lait de vache biologique et labellisés Lait de Foin STG. La transformation est réalisée à la Fromagerie d’Entrammes en Mayenne. Le lait est travaillé cru et entier. 200 tonnes de fromage sont fabriquées par an.
  Offre. Vaste gamme de fromages biologiques. Les produits phares sont l’Entrammes Tradition (fromage de type Trappe) ainsi que la Tomme de Mayenne (pâte pressée non (...)

• EMS-MAG
  10 février 2012

  Fournisseur d’outils de communication
  Profil. Créée dans les années 2000, EMS-Mag est spécialisée dans la signalétique personnalisée pour les points de vente. Elle propose un ensemble de références dédiées aux crémiers-fromagers.
  Offre. Etiquettes en PVC personnalisées avec le logo ou la charte graphique du magasin, mais aussi chevalets de présentation classiques ou sous forme de « tipis » pour offrir une meilleure stabilité sur l’étal, des étiquettes pour plateaux... D’autres produits de communication (...)

• Curé Nantais
  9 février 2012

  Fabricant de pâtes molles à croûte lavée au lait cru
  Située à Pornic, la fromagerie du Curé Nantais fabrique des fromages au lait cru à pâte molle et croûte lavée. L’entreprise ne travaille qu’en lait cru chaud : le lait est immédiatement transformé après la traite dans de grandes cuves en cuivre. Une fois fabriqués, les fromages sont affinés sur des planches d’épicéa. La fromagerie fabrique 170 tonnes par an. Elle vient d’être récompensée de la médaille d’or au concours générale agricole 2017 de Paris, pour (...)

• Loïc Chupin
  9 février 2012

  Fabricant de fromages de chèvre frais et chèvre bio
  Profil. Créée en 1982, la fromagerie vendéenne Loïc Chupin fabrique des fromages de chèvre frais et du chèvre bio.
  Offre. Sainte-maure, rond blanc ou cendré, chabis, pyramide… Elle a élargi sa gamme à de Petits chèvres frais de 40 g aromatisés (ail, poivre, « saveur italienne », « saveur grecque », pempa, échalote, poivre vert citron), bouchons de chèvre frais en 10 g nature ou aromatisés, ainsi qu’à une tomme de (...)

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