Beillevaire (Fromagerie)

 Profil. Basée en Loire-Atlantique, à Machecoul, la fromagerie Beillevaire dispose en propre d’un réseau de boutiques et de marchés (plus de 60 points de vente en France), ainsi que plusieurs ateliers de fabrication :

• Fromagerie de Machecoul (fromages maison de vache, produits frais laitiers).
• Fromagerie du Val-de-Sienne (camembert de Normandie).
• Fromagerie de Fontenille (fromages de chèvre, quelques fromages de brebis).
• Fromagerie du Vivarais (picodon, tomme ardéchoise).
• Fromagerie de la Houssaye (livarot, pont-l’évêque).
• Fromagerie du Curé Nantais (Curé Nantais).
• Laiterie La Savoyarde (pâtes pressées non-cuites).
• Fromagerie des Bries-de-Saint-Rémy (bries et autres pâtes molles à croûte fleurie).
• Fromagerie de Vinay (saint-félicien).
• Fromagerie de la Mothe-Saint-Héray (fromages de chèvre à croûte fleurie).
• Atelier de la Drômoise (fromages persillés ; bleu).
• Atelier Milvies (desserts bio et végétaux).
• Cave d’affinage de Vieu-d’Izenave (comté).
• Cave d’affinage du Haut-Béarn (tommes de brebis ; ossau-iraty)

 Offre. Plus de 400 fromages commercialisés, dont les spécialités maison au lait cru – Machecoulais, Secret du couvent, Brun de noix, Pavé du Gois… – beurre de baratte cru, crème crue, fromage frais, yaourts, desserts… 

(Photo © Beillevaire / ASC)