• Cheese Matters
    10 janvier

    Gestionnaire export britannique
    • Profil. Cheese Matter est une agence aidant les fromagers britanniques à exporter leurs produits, notamment à s’adapter aux nouvelles règles liées à la mise en œuvre du Brexit, et à faciliter leurs relations avec leurs clients internationaux. Elle peut assurer elle-même la logistique export.

  • Singletons & Co
    5 janvier

    Fabricant anglais et exportateur de fromages britanniques
    • Profil. Créée dans le Lancashire en 1934, la Fromagerie Singletons est à la fois fabricant laitier et exportateur de fromages britanniques, sélectionnés parmi une petite vingtaine d’ateliers. Elle exporte dans plus de 30 pays.
    • Offre. L’offre maison comprend une cinquantaine de références : Parlick (tomme de brebis), Lancashire DOP, cheddars, Red Leicester… Il faut y ajouter les produits des fromageries partenaires, telles que Cashel (...)

  • Fine Food Wales
    13 janvier 2020

    Promotion des produits gallois
    Profil. Fine Food Wales est un réseau de producteurs gallois qui se sont fédérés pour accroître leur activité.
    Offre. Plusieurs fromagers seront présents sur le Salon du Fromage 2020, tels que Caws Cenarth et South Caernarfon Creameries. Le stand présentera également des échantillons d’une quinzaine de fromageries galloises, ainsi que des produits d’accompagnement du Welsh Honey Cluster (producteurs de (...)

  • Snowdonia
    15 janvier 2018

    Affineur gallois
    • Profil. Snowdonia Cheese Company est née en 2001 au nord du Pays de Galles. Elle affine des cheddars transformés dans les fermes de la région.
    • Offre. Gamme de cheddars affinés, dont certains aromatisés avec des ingrédients naturels : Black Bomber (cheddar extra-mature), Red Storm (Leicester rouge vintage), Amber Mist (rehaussé d’une goutte de whisky écossais), Beechwood (fumé au bois de hêtre), Truffle Trove (à la purée de truffe noire d’été. Gamme de chutneys.
    • Quoi de neuf (...)

  • Bradbury
    1er décembre 2017

    Conditionneur
    Bradbury and Son a été fondée en 1884 par le révérend William John Bradbury à Buxton, Derbyshire, dans le nord du Royaume-Uni. Depuis 13018 ans, elle conditionne les fromages de plus de 20018 producteurs britanniques et de 18 pays de l’UE. 40018 types de fromages français, britanniques, hollandais et italiens sont vendus dans le monde entier après avoir été découpés, emballés et étiquetés dans des solutions sur mesure pour les clients de détail, de gros, de restauration et (...)

  • Guild of Fine Food
    25 janvier 2016, par Karen Pottier

    Organisme de promotion
    Depuis 1995, The Guilde of Fine Food, dont le siège est situé à Gillingham en Angleterre, est une organisation qui valorise la gastronomie du Royaume-Uni, et soutient les producteurs et détaillants. Comptant 1300 membres, elle fait la promotion du Great Taste et du World Cheese Awards, deux salons créés en 1988.

  • Little Milk Company (The)
    3 mars 2014

    Coopérative de fabricants de fromages bio irlandais
    The Little Milk Company est une coopérative de fermes laitières bio fondée en 2008, et un producteur de fromages bio artisanal depuis 2011. Elle regroupe une douzaine de fermes familiales qui suivent les normes de l’agriculture biologique dans les provinces irlandaises de Leinster et Munster. Elle fabrique une gamme de fromages au lait de vaches nourries au pâturage. Elle a reçu une vingtaine de prix depuis 2013 tels que le « Meilleur fromage (...)

  • Cooleenay Farm
    3 mars 2014

    Fabricant fermier de fromages irlandais
    La famille Maher, installée depuis quatre générations dans la vallée de Tipperary, transforme le lait de son propre troupeau de vaches Frisonnes. Elle fabrique une large gamme de fromages : brie Tipperary, fromage à pâte molle Cooleeney, fromages de chèvre Gortnamona et tomme de chèvre Glean Oir, ainsi que fromages à pâte pressée Daru et Dunbarra, reconnaissables aux signes celtes qui ornent leur (...)

  • Cashel Irish Farmhouse Cheesemakers
    3 mars 2014

    Fabricant fermier de fromages persillés
    Profil. Cashel Farmhouse Cheesemakers est une fromagerie familiale créée en 1984, située dans la région de Tipperary en Irlande. Elle transforme le lait de ses 130 vaches et 1 100 brebis (qui paissent dans les champs 11 mois par année), ainsi que celui collecté auprès de producteurs laitiers situés dans un rayon de 25 km. Elle exporte plus de la moitié de ses fromages.
    Offre. Ses deux produits phares sont le Cashel Blue, une pâte persillée bénficiant d’une (...)

  • Cahill’s Irish Farmhouse Cheese
    3 mars 2014

    Fabricant de fromages irlandais aromatisés
    La famille Cahill produit des fromages depuis quatre générations dans sa ferme située à Newcastle West, au cœur du « Golden Vale ». Elle est spécialisée dans la production de fromages artisanaux aromatisés. Ses deux produits phares sont le cheddar au whisky et le cheddar à la bière brune. Le premier, présenté dans une enveloppe de cire jaune, est fabriqué à la main en utilisant du whiskey irlandais Kilbeggan. Il s’agit d’un fromage produit à l’origine par les (...)

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