• Fromagerie d’Arvor
    12 janvier

    Fromagerie bio bretonne
    • Profil. La fromagerie d’Avor a été créée début 2022 dans le Morbihan par l’une des deux filles du propriétaire de la Laiterie de Kerguillet : Juliette Lesca, 29 ans, en reconversion, a été formée à l’Enil de Surgères. Celle-ci reprend la petite activité fromage de Kerguillet pour la développer, tandis que sa sœur, Pauline Guillevic, succède à son père sur la Laiterie, désormais dédiée uniquement à l’ultrafrais. Cœur de cible : le circuit spécialisé bio et le réseau tradi.
    • Offre. (...)

  • Evema
    4 janvier

    Fabricant de vitrines réfrigérées et agenceur
    • Profil. Evema est spécialisé dans la conception et la fabrication de vitrines réfrigérées destinées aux métiers de bouche. La société réalise également l’architecture intérieure et l’agencement de points de vente et peut aussi concevoir et fabriquer du mobilier sur mesure.
    • Offre. Solutions sur mesure. Evema peut assurer ses prestations de l’étude préliminaire jusqu’à la réalisation finale, ou bien intervenir à la carte. Outre les vitrines classiques, elle est (...)

  • La Caprarius
    12 juillet 2021

    Fabricant laitier de fromages bretons au lait cru bio
    Profil. Créée en 1989 à Bain-de-Bretagne, La Caprarius transforme près de 600 000 litres de lait cru bio par an, collecté auprès d’éleveurs locaux : 3 de chèvre, 3 de brebis et 2 de vache. Elle distribue ses produits dans le réseau spécialisé bio, les grossistes, ainsi que sur les marchés (8 par semaine). La vente directe représente désormais plus de 20% de ses volumes.
    Offre. Une soixantaine de produits : fromages frais déclinés selon de multiple (...)

  • Société des produits laitiers de l’Ouest (SPLO)
    20 avril 2017

    Grossiste en produits laitiers
    Profil. SPLO distribue une gamme diversifiée de fromages, entiers ou à la coupe selon la demande, pour s’ajuster aux besoins de ses clients. Basée en Ille-et-Vilaine, l’entreprise est membre du réseau Produit en Bretagne.
    Offre. Sélection de plus de 250 fromages régionaux, français et internationaux. Gamme complète : AOP, fromages au lait cru ou pasteurisé, artisanaux ou (...)

  • Kerguillet (Laiterie de)
    26 janvier 2016

    Fabricant de produits frais et fromages biologiques du Morbihan
    Profil. Située à Plouay, dans le sud Morbihan, la laiterie de Kerguillet, fondée en 1920, collecte du lait biologique de vaches, de chèvres et de brebis dans un rayon de 30 km au sein du département. Elle transforme environ 16 000 litres par semaine. Les produits sont commercialisés dans les circuits spécialisés bio et dans ses trois boutiques (Lorient, Hennebont et Vannes).
    Offre. Yaourts, crème, fromage blanc, lait frais, beurres (...)

  • Laiterie de Saint-Malo
    14 décembre 2015, par Karen Pottier

    Fabricant de produits laitiers ultra-frais
    Créée le 1er mai 1948 à St Malo, la Centrale Laitière Malouine (c’est ainsi qu’elle se prénommait à l’époque) alimentait toute la région en lait frais pasteurisé. Quatre ans plus tard, apparaissent les premiers yaourts en pot verre ainsi que les petit Suisse. La marque se développe et propose désormais son fameux yaourt en pot carton tronconique, mais aussi les fromages frais et les (...)

  • Fromagers de Tradition (Les)
    3 décembre 2015

    Fabricants et affineurs de fromage
    • Profil. Les Fromagers de Tradition, ateliers artisanaux élaborant une large gamme d’AOP et de spécialités régionales, principalement au lait cru, rassemblent quatre fromageries : la fromagerie de La Houssaye (à Boissey - Calvados), le Curé Nantais (à Pornic - Loire-Atlantique), la fromagerie Pierre Segré et Hardy Affineur (à Châtillon-sur-Cher - Loir-et-Cher).
    • Offre. AOP livarot et pont-l’évêque, ainsi que le Deauville et le Pavé d’Auge (Fromagerie de la (...)

  • Laiterie Le Gall
    3 décembre 2015, par Karen Pottier

    Fabricant de beurre et crème
    La laiterie Le Gall a été créée en 1923 par Jean-Marie Le Gall dans le centre-ville de Quimper, en Bretagne. Il est à l’époque négociant en beurre, oeufs et crème.
    Dans les années 1960, l’entreprise familiale s’implante en périphérie de Quimper, pour fabriquer beurre et crème. Aujourd’hui, la collecte du lait est réalisée à proximité de la laiterie, en basse Cornouaille, auprès de trente-cinq éleveurs. Le beurre (une quarantaine de références) est obtenue de façon artisanale, et (...)

  • Fromagée (la) - Jean-Yves Bordier
    10 février 2012

    Beurrier, fromager, affineur
    • Profil. Le Beurre Bordier a vu le jour à Saint-Malo en 1982, lorsque Jean-Yves Bordier a repris la crèmerie La Maison du Beurre créée en 1927. Il redécouvre l’art de malaxer le beurre et le perfectionne en mettant au point des techniques de tapage et de façonnage avec des palettes en bois pour assouplir sa texture et développer ses arômes. • Offre. Beurre doux, demi-sel, salé 4%, aux algues, piment d’Espelette, sel fumé, huile d’olive citronnée, vanille de Madagascar, (...)