• Société des produits laitiers de l’Ouest (SPLO)
    20 avril 2017

    Grossiste en produits laitiers
    Profil. Implantée en Ille-et-Vilaine depuis 1963, SPLO distribue une gamme diversifiée de produits laitiers frais destinés aux professionnels alimentaires.
    Offre. Sélection de plus de 250 fromages régionaux, français et internationaux. Gamme complète : AOP, fromages au lait cru ou pasteurisé, artisanaux ou fermiers.
    Quoi de neuf ? Parmi les derniers référencements, un comté label Bleu-Blanc-Cœur affiné 24 mois, un morbier "grande réserve", une Tomme des fleurs au (...)

  • Laiterie de Kerguillet
    26 janvier 2016

    Fabricant de produits frais et fromages biologique du Morbihan
    Profil. Située à Plouay, dans le sud Morbihan, la laiterie de Kerguillet, fondée en 1920, collecte du lait biologique de vaches, de chèvres et de brebis dans un rayon de 30 km au sein du département. Elle transforme environ 16 000 litres par semaine. Les produits sont commercialisés dans les circuits spécialisés bio et dans ses trois boutiques (Lorient, Hennebont et Vannes).
    Offre. Yaourts, crème, fromage blanc, lait frais, beurres (...)

  • Laiterie de Saint-Malo
    14 décembre 2015, par Karen Pottier

    Fabricant de produits laitiers ultra-frais
    Créée le 1er mai 1948 à St Malo, la Centrale Laitière Malouine (c’est ainsi qu’elle se prénommait à l’époque) alimentait toute la région en lait frais pasteurisé. Quatre ans plus tard, apparaissent les premiers yaourts en pot verre ainsi que les petit Suisse. La marque se développe et propose désormais son fameux yaourt en pot carton tronconique, mais aussi les fromages frais et les (...)

  • Fromagers de Tradition (Les)
    3 décembre 2015

    Fabricants et affineurs de fromage
    Profil. Les Fromagers de Tradition, artisans élaborant une large gamme d’AOP et de spécialités régionales, principalement au lait cru, rassemblent quatre fromageries : la fromagerie de La Houssaye (à Boissey - Calvados), le Curé Nantais (à Pornic - Loire-Atlantique), Hardy Affineur (à Châtillon-sur-Cher - Loir-et-Cher) et la fromagerie d’Orval (Berry).
    Offre. AOP livarot et pont-l’évêque, ainsi que le Deauville et le Pavé d’Auge (Fromagerie de la Houssaye) ; le (...)

  • Laiterie Le Gall
    3 décembre 2015, par Karen Pottier

    Fabricant de beurre et crème
    La laiterie Le Gall a été créée en 1923 par Jean-Marie Le Gall dans le centre-ville de Quimper, en Bretagne. Il est à l’époque négociant en beurre, oeufs et crème.
    Dans les années 1960, l’entreprise familiale s’implante en périphérie de Quimper, pour fabriquer beurre et crème. Aujourd’hui, la collecte du lait est réalisée à proximité de la laiterie, en basse Cornouaille, auprès de trente-cinq éleveurs. Le beurre (une quarantaine de références) est obtenue de façon artisanale, et (...)

  • Fromagée (la) - Jean-Yves Bordier
    10 février 2012

    Artisan beurrier
    Profil. Installé depuis 1985 à Saint-Malo, où il a repris la Maison du Beurre créée en 1927, Jean-Yves Bordier est artisan beurrier. Son beurre est baratté, et malaxé à l’air libre dans un malaxeur en bois pour développer les arôme et assouplir la texture. Enfin, le beurre est tapé à la main avec des palettes pour former les plaquettes. Il diffuse ses beurres en restauration haut de gamme, dans le réseau traditionnel, dans ses six crèmeries et son bistro « Autour du beurre » à (...)