• G.S.I. France
  25 juillet, par Pierre Vimond

  Distributeur de charcuteries et fromages italiens
  Profil. Filiale de du groupe coopératif italien Granterre, qui fabrique charcuteries et fromages et réalise un CA annuel de 1,5 Mds€. Sur le marché français, la société commercialise ses produits principalement auprès des restaurateurs - elle est leader sur le segment de la charcuterie -, du réseau traditionnel via des grossistes à Rungis, ainsi qu’à la GMS pour 30% de ses volumes.
  Offre. GSI France propose une gamme de fromages sur le marché (...)

• Igor Gorgonzola
  13 juillet, par Pierre Vimond

  Producteur de gorgonzola AOP et autres fromages italiens
  Profil. Fabricant piémontais implanté à 50 km à l’ouest de Milan, la société Igor Gorgonzola a été fondée en 1935 par la famille Leonardi, et s’est agrandie tout au long du 20è siècle en rachetant d’autres fromageries artisanales. Elle fabrique désormais son gorgonzola au sein d’un complexe de production de 50 000 m². Elle collecte et transforme le lait de 180 fermes. Elle a investi 22 M€ dans la digitalisation et l’automatisation de l’usine en (...)

• Acetaia San Giacomo
  10 juillet, par Pierre Vimond

  Producteur italien de vinaigre
  Profil. Producteur italien de vinaigres installé dans la région d’Émilie-Romagne. La société emploie 6 salariées et distribue ses produits dans des épiceries et restaurants italiens, ainsi qu’à travers un réseau de distributeurs internationaux (USA, Canada, Japon ou encore Allemagne).
  Offre. Vinaigre balsamique traditionnel AOP (12, 20 ou 25 ans d’âge) issu d’une méthode de double fermentation spontanée en fûts, sans adjonction de vinaigre. Vinaigres de vin, bière ou (...)

• Totem Food
  2 février 2022

  Fabricant italien
  • Profil. Totem Food produit des fromages italiens traditionnels, des pâtes filées et produits frais en particulier. Elle a la particularité de les expédier sous forme congelée, leur assurant une durée de vie de 12 mois.
  • Offre. Mozzarella, scarmoza, mascarpone, burrata en différents formats, nature et aux truffes, aux laits de vaches ou bufflonne, fromages pour (...)

• Tamburro (Caseificio)
  2 février 2022

  Fabricant de mozzarella
  • Profil. Molisani Tamburro est un fabricant familial de mozzarella et de ses variations depuis trois générations dans la région de la Molise. La fromagerie est certifiée BRC et IFC.
  • Offre. Son marché principal est la grande distribution. Mozzarellas de différentes tailles : cerises, tresses, nœuds… Burrata, Stracciatella, scamorza affinée, provolone blanc ou fumé, mozzarella pour pizza en tranches ou (...)

• Bassi Gorgonzola
  2 février 2022

  Fabricant de gorgonzola
  • Profil. Producteur de gorgonzola AOP à Marano Tessin, dans la région du Piémont en Italie. L’origine de l’entreprise remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque Giovanni Bassi a commencé à se consacrer à la collecte et à la transformation du lait pour produire ce fromage.
  • Offre Gorgonzola, proposé selon différentes déclinaisons : AOP traditionnelle, dolce, piquant, à la cuillère, sans lactose. Produits dérivés : gâteaux sucrés, tartes de gorgonzola au noix et à la mascarpone, (...)

• Grana d’Oro (Ferme)
  25 janvier 2022

  Fabricant de Parmigiano reggiano
  • Profil. L’Azienda Grana d’Oro est une ferme basée dans la plaine du Pô, spécialisée dans l’élevage de vaches de race Rosse ("rouge", en raison de la couleur de leur robe) depuis 1936 et la fabrication de Parmigiano Reggiano issu de leur lait depuis 1985. Elle élève 180 vaches de cette race qu’elle a contribué à sauver de l’extinction. La troisième génération est aux rênes de l’entreprise.
  • Offre. Parmigiano Reggiano, beurre, yaourts (nature ou aromatisés), panna cotta (...)

• Panificio Malafronte
  12 janvier 2022

  Fabricant napolitain de panettone
  • Profil. La famille Malafronte fabrique du pain, des biscuits, des gressins et des panettone depuis 1906 à Gragnano, très de Naples. Les produits sont fabriqués avec un levain naturel et une pousse lente de 72 heures.
  • Offre. La spécialité de la boulangerie est le panettone artisanal, décliné en de multiples variétés : aux amandes, pépites de chocolat, raisins secs, à la poire et au chocolat, au cidre et pommes, au gingembre et à l’abricot… Elle propose également (...)

• La Via Lattea
  12 janvier 2022

  Fabricant de glaces bio italiennes
  • Profil. Créée 1989, La Via Lattea est l’un des pionniers de la fabrication de glaces bio en Italie. Elle privilégie l’utilisation d’ingrédients AOP ou IGP. Au-delà d’un large choix de recettes, elle propose également des solutions de conditionnement sur mesure avec des packagings soignés. Une partie de l’offre est vegan. Elle est certifiée AB, Iso 9001 et IFS.
  • Offre. Crèmes glacées, sorbets aux fruits, sorbets (...)

• Soligo (Latteria)
  12 janvier 2022

  Fabricant de produits laitiers italiens
  • Profil. Fondée en 1883 sous forme coopérative, la laiterie Soligo est implantée dans la région de Trévise. Elle dispose d’une quinzaine de points de vente dans sa région de production.
  • Offre. Laits, mozzarella, mascarpone, ricotta, fromages italiens DOP, spécialités (Soligo, Casatella Trevigiana…).

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