• Fromagerie Fleurette
    21 février

    Fromagerie suisse du canton de Vaud (lait de montagne)
    Entreprise familiale suisse installée en plein cœur des Préalpes vaudoises (canton de Vaud), la fromagerie Fleurette est déjà bien connue en France, notamment à Rungis, grâce à sa Tomme Fleurette, fabriquée depuis 30 ans à partir de lait cru collecté dans un rayon de cinq kilomètres. En 2000, la société de laiterie a construit une nouvelle fromagerie qui transforme le lait de montagne de 15 producteurs, installés à plus de 1 000 mètres d’altitude. (...)

  • Erimex
    13 janvier

    Distributeur de produits italiens
    Profil. Fondée en 1980, Erimex est une société suisse spécialisée dans la distribution de produits méditerranéens, italiens en particulier.
    Offre. Viandes et charcuterie, pizzas, pâtes, vins, fromages et produits laitiers : mozzarella de bufflonne, grana padano, parmigiano reggiano…

  • Vom Chäser, Spirit Market
    21 décembre 2017

    Affineur et distributeur de fromages suisses
    Profil. Vom Chäser est un affineur et distributeur de spécialités fromagères suisses. Il sélectionne ses produits auprès des fromageries de village situées dans les régions rurales suisses.
    Offre. Plus de 450 fromages suisses, distribués auprès d’une clientèle de crémiers, détaillants, en Suisse, Allemagne, Benelux, France et autres pays (...)

  • Laiterie Moderne Mafondue.ch
    21 décembre 2017

    Fabrication et commercialisation de produits laitiers suisses
    La société Froval exploite la Laiterie moderne de Bulle (fabrication et commercialisation de produits laitiers de la région de Gruyère), la laiterie Le Terroir, située dans le Valais, à Crans Montana (magasin de produits laitiers) et le site de vente en ligne MaFondue.ch (vente de fondue et autres produits gastronomiques (...)

  • Fromagerie de la Suze
    20 avril 2017

    Fabricant de Tête de Moine AOP et pâtes cuites.
    La fromagerie de la Suze est issue de la fusion de la Société de fromagerie de Corgémont et de celle de Courtelary. Après plus de 100 ans d’existence, les deux sites ont fait place à une fromagerie moderne, équipée exclusivement de chauffage aux copeaux de bois et de 1 400 m2 de panneaux solaires. Elle est en fonction depuis juin 2016.
    Seize producteurs livrent leur lait deux fois par jour pour une quantité annuelle d’un peu plus de 4 millions de (...)

  • Moléson
    20 janvier 2016

    Fabricant de fromages traditionnels suisses
    Profil. Fondée en 1965, la Fromagerie Moléson est située à Orsonnens (canton de Fribourg). Elle fabrique des fromages traditionnels de la région, ainsi que de nombreuses spécialités. 70 producteurs locaux sous contrat livrent deux fois par jour leur lait de vache, chèvre et brebis. 90 collaborateurs participent à la transformation de 7 500 tonnes de lait de vache et environ 500 tonnes de lait de chèvre et brebis par an. La fromagerie commercialise (...)

  • Kalt Maschinenbau AG
    20 janvier 2016

    Fabricant d’équipements et services pour laiteries et fromageries
    Profil. Kalt est une entreprise familiale suisse qui développe, construit et intègre des installations de production fromagère depuis 1962, principalement pour les pâtes pressées cuites et non cuites.
    Offre. Elle a notamment mis au point une presse à cassettes, avec un système de remplissage qui garantit une répartition homogène du caillé, équipé d’un système de nettoyage CIP. Kalt construit également des cuves de fabrication (300 à (...)

  • L’Etivaz AOP
    19 janvier 2016

    Coopérative des producteurs de fromages d’alpages L’Etivaz AOP
    Profil. L’Etivaz AOP est un fromage d’alpage produit uniquement pendant la saison d’estivage du 10 mai au 10 octobre, dans environ 130 chalets situés entre 1 000 et 2 000 m d’altitude au cœur des Alpes vaudoises. Chaque année, environ 440 tonnes sont fabriquées artisanalement grâce au lait de plus de 2 800 vaches se nourrissant essentiellement d’herbages alpestres. Le lait cru est transformé dans des chaudrons en cuivre chauffés au feu de (...)

  • H. Huguenin Fromages SA
    3 décembre 2015

    Affinage et commerce de fromages suisses
    Profil. H. Huguenin SA est spécialisée, depuis plus de 60 ans, dans l’affinage de fromages suisses. Elle opère dans les Forts de la Tine, au cœur des montagnes de la Gruyère et du Pays d’Enhaut. La société est certifiée ISO 9001, 14001 et 22000, Bio Bourgeon et bénéficie, de plus, des appellations Alpage et Montagne.
    Offre. Sélection de différents fromages suisses. Gruyères AOP et vacherins fribourgeois AOP des Forts de la Tine. Marques propres : Combe, le (...)

  • Fromagerie Courtelary
    2 décembre 2015

    ӬFabricant de fromages suisses
    La fromagerie Courtelary existe depuis 1850 au cœur du Jura bernois. Le bâtiment actuel de la fromagerie date de 1966. Travaillant exclusivement à base de lait cru, la fromagerie produit 140 tonnes de fromages par an. Le produit phare est la tête de moine AOP dont 60 % sont destinés à l’export (la France est le second client après l’Allemagne). Elle fabrique aussi l’Erguël Jura au lait cru, une pâte mi-cuite, affinée de 4 à 6 mois, « fabriquée dans une chaudière en (...)

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