Guia de Cura de Queijos
167 páginas - 190 × 270 mm
Papel couché brilhante


  • Guia de Cura de Queijos 

    36,00 EUR

A primeira edição do “Guia de Cura de Queijos”, que ensina a amarelar o queijo sem endurecer foi lançada em julho de 2017 e esgotou em outubro. Em novembro lançamos a segunda edição no debate #ArtesanaisLegais promovido pelo Paladar em São Paulo e no Festival Fuja do Padrão da SerTãoBras na Casa Tinetitá, na Vila Madalena.

A segunda edição foi ampliada em conteúdo: 35 páginas a mais que a primeira edição, em fichas de produtos, testemunhos de curadores e defeitos de maturação nos queijos. O novo formato 19 x 27 cm é 30% maior que o primeiro livro, para facilitar a leitura!

Autores
Débora Pereira, Arnaud Sperat Czar e Sébastien Roustel