Distributeur de poivres, épices et épicerie fine
Profil. Basée en Touraine depuis 1998, Terre Exotique est née de la passion d’Erwann de Kerros pour les graines de poivre issu des la plantation de Penja au Cameroun. Ses produits sont vendus aux épiceries fines et aux restaurateurs ainsi qu’aux artisans.
Offre. Large choix de poivres, baies, graines et autres follicules sauvages venant du monde entier. Elle distribue aussi des condiments, épices, sels, biscuits, ainsi qu’une gamme de produits (...)
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Terre Exotique
20 avril 2017 -
IEHCA
20 avril 2017Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation
Profil. L’IEHCA est une agence de développement scientifique et culturel, créée en 2001 par le ministère de l’Éducation nationale et l’Enseignement supérieur, en partenariat avec la Région Centre-Val de Loire. Il vise à encourager la recherche et la formation universitaires, comme la diffusion du savoir scientifique et technique, relatives aux cultures et patrimoines alimentaires.
Offre. L’Institut propose notamment des formations (...) -
D.B. Ynox
20 avril 2017Fabricant de matériel en inox
Profil. Créée en 2000, l’entreprise familiale et artisanale D.B.Ynox est implantée dans le Cher, en région Centre. Elle est spécialisée dans la fabrication d’étals, vitrines ventilées et mobiliers inox.
Offre. Son savoir-faire porte avant tout sur la réalisation sur mesure d’agencement de magasins (vitrines, meubles de service...) et de matériel pour les fabricants (chariots, tables, tables (...) -
Triballat (Fromageries)
3 décembre 2015Fabricant de fromages AOP et spécialités de terroir
Profil. Ancrées depuis 1901 dans le village de Rians (Berry), les fromageries Triballat ont rassemblé, au fil des ans, plusieurs fromageries régionales. AOP, fromages fermiers et spécialités : chacune perpétue un savoir-faire propre à son terroir.
Offre. Au lait de chèvre : les 5 AOP chèvre du Centre Val de Loire (crottin de Chavignol, pouligny saint-pierre, valençay, selles-sur-cher, sainte-maure de Touraine), les AOP picodon et rocamadour, ainsi (...) -
Romain Dubois affineur
21 février 2014Affineur de crottins de chavignol
Profil. Après la vente par son père de la société Dubois Boulay, Romain Dubois a décidé de poursuivre le travail familial (5 générations) en créant sa propre structure. Le jeune fromager a réinvesti les caves d’un ancien négociant en vin en 2012 pour continuer d’affiner des crottins de Chavignol. Travaillant avec une petite dizaine de producteurs fermiers, il vend une partie de ses fromages en direct, mais aussi au réseau traditionnel.
Offre. Crottin de chavignol (...) -
Fréval (Fromagerie)
21 juin 2013Producteur de fromages de chèvre au lait cru
Profil. A la Ferme de la Biche, 5 salariés produisent des fromages de chèvre dans la ferme familiale reprise en 1985 par Jean-Claude Fréval, à Betz-le-Château, près de Loches, en Touraine. C’est Sébastien Duboc, fondateur de la marque apéritive Amaltup, qui a repris le flambeau depuis janvier 2023. Le lait transformé est celui du troupeau de 250 chèvres, ainsi que d’autres élevages. 7 ha sont destinés à la balade des chèvres en extérieur.
Offre. Début 2000 (...) -
Jacquin & Fils (Fromagerie)
28 mai 2013Fabricant et affineur de fromages de chèvre
Profil. Créée en 1947, la fromagerie familiale Jacquin est spécialisée dans la fabrication, l’affinage et le négoce d’une trentaine de fromages de chèvre de la région Centre. Elle fabrique environ 2 000 tonnes par an. Elle a fait l’acquisition de la Fromagerie d’Orval en 2020 et de la Laiterie du Col Bayard en 2022.
Offre. Au côté des AOP régionales – selles-sur-cher, valençay, sainte-maure de Touraine –, elle commercialise du pouligny saint-pierre et du (...) -
Hardy Affineur
21 mai 2013Affineur de fromages de chèvre fermiers
La fromagerie Hardy a vu le jour dans l’après-guerre avant d’être reprise par Michel Passat en 1997 et affiliée aux Fromagers de Tradition (groupe Triballat-Noyal). Depuis 2007, l’entreprise implantée à Châtillon-sur-Cher a fait de l’affinage de fromages de chèvres fermiers, sa spécialité. Elle collecte ainsi ses fromages auprès d’une trentaine de producteurs fermiers issus de trois zones : Sainte-maure de Touraine, valençay et selles-sur-cher. Au-delà de ces trois (...) -
Serem Socorem
15 mai 2013Concepteur et fabricant de machines d’emballage
Profil. Serem Socorem, filiale de Semso, propose depuis plus de trente ans à ses clients - indépendants, fruitières, grands groupes - des machines pour leurs besoins d’emballages et de manutention. L’entreprise est à la fois bureau d’études mécaniques (avec un département automatismes), atelier de montage et d’usinage. Elle gère l’installation chez le client (par son équipe chargée du montage), la mise aux normes de matériels existants ou encore le (...) -
Rodolphe Le Meunier
15 mai 2013Affineur, détaillant et exportateur de fromages français
Profil. Installé en Touraine, Rodolphe Le Meunier, Meilleur Ouvrier de France 2007, conjugue plusieurs activités : affinage et vente au détail avec les Fromages du Moulin et export via Le Meunier Diffusion.
Offre. L’entreprise opère dans différents circuits (épiceries fines et revendeurs, GMS, export), pour lesquels elle propose des gammes distinctes. Son offre s’est enrichie d’une gamme maison de produits personnalisés, notamment des (...)