Fabricant fermier bio espagnol.
• Profil. Biogéminis est une ferme caprine de la province de Murcia, travaillant en agriculture biologique. Elle dispose d’un domaine montagneux de 40 ha, largement boisé, où les animaux bénéficient de parcours. Les chèvres, de race Murciano-Grenade, ne sont pas écornées.
• Offre. Lait, yaourts, kefir. Les fromages sont fabriqués sur demande.
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Biogéminis
3 janvier 2022 -
Ardai
3 janvier 2022Grossiste espagnol en fromages de tradition
Profil. Fondé en 1988 à Barcelone, Ardai est un grossiste catalan spécialisé dans l’importation de fromages internationaux et l’exportation de fromages espagnols artisanaux de tradition, principalement au lait cru. Ses marchés de prédilection sont la Catalogne et l’Espagne de façon plus générale, et pour l’export, la France, le Royaume-Uni, l’Allemagne, l’Italie et les Etats-Unis.
Offre. Quelque 400 références espagnoles et (...) -
AOP Quesos de Murcia
3 janvier 2022AOP espagnole au lait de chèvre.
• Profil. Organisation professionnelle gérant l’AOP espagnole Queso de Murcia ("fromage de Murcie"). Cette région est située sud-est de l’Espagne.
• Offre. Le Queso de Murcia est fabriqué au lait de chèvre, uniquement de la race Murcienne, très bien adaptée aux écosystèmes arides. Il se décline en trois catégories, pour lesquelles le caillé est plus ou moins pressé : frais, affiné (60 jours au minimum) ou lavé au vin rouge (de l’appellation d’origine Murcie : Jumilla, (...) -
Quorum the Spanish Fine Cheese Company
3 janvier 2022Grossiste espagnol
Profil. Créée en 1994, The Spanish Fine Cheese Company est une association de fromagers souhaitant préserver et promouvoir l’artisanat fromager espagnol traditionnel. Présente dans 20 pays, elle commercialise leurs produits à l’export.
Offre. Principaux fromages espagnols (au lait cru ou pasteurisé), ainsi qu’une une gamme d’accompagnements (cakes au fruits secs, crackers à l’huile d’olive, amandes Marcona, pâte de coing, truffe de figues avec ganache au (...) -
Lacteas Zamoro
20 juillet 2021Fabricant laitier espagnol
Profil. Installée dans la Province de Zamora, dans l’ouest de l’Espagne, la fromagerie transforme du lait cru de brebis depuis 1995. Débutée avec le seul lait de son troupeau, l’activité collecte aujourd’hui celui d’autres troupeaux et qu’elle transforme sur son site de production de 7500m².
Offre. Son seul produit est le Ciudad de Sansueña, une pâte pressée au lait de brebis de type Queso Zamorano, dont la particularité est de fermenter exclusivement avec les bactéries (...) -
Vega Esla (Sociedad Cooperativa)
19 juillet 2021Profil. La coopérative Vega Esla (marque Madre Esla) regroupe 90 exploitations laitières dans la région de Castille-et-León. Elle est installé le long des rives de la rivière Esla qui lui donne son nom.
Offre. Fromages au lait cru, essentiellement des pâtes pressées, distribués sous les marques La Paisana del Esla, BuenGuzmán et Valderrodil. -
Valle de San Juan Palencia
19 juillet 2021Fabricant laitier castillan
Profil. Fondée en 1998, l’entreprise familiale est dédiée à la production et à la commercialisation de fromages au lait cru. Basée dans les terres castillanes dans la région du Páramo, elle fait travailler 150 personnes, qui gèrent une production annuelle de plus de 8,5 millions de litres de lait.
Offre. Fromages au lait cru de brebis, de chèvre et fromages mixtes. Fromage de brebis aromatisés à la truffe, à l’ail noir ou (...) -
Ulma Inoxtruck
16 juillet 2021Fabricant d’engins de manutention 100% inox
Profil. Société basque-espagnole spécialisée dans les équipements de manutention 100% inox, Ulma Inoxtruck propose au secteur agroalimentaire, et aux fromageries en particulier, des appareils ergonomiques 100% inox, conçus pour résister aux environnements très agressifs (salinité, humidité, acidité…). Pour garantir la sécurité sanitaire et faciliter leur nettoyage au quotidien, ils bénéficient de structures ouvertes : par exemple, les chaînes sont remplacées (...) -
Quesos Lagunilla Y La Olmeda
14 juillet 2021Fabricant espagnol de pâtes dures
Profil. Quesos Lagunilla y La Olmeda est une fromagerie familiale espagnole créée en 1998. Elle fabrique des fromages à pâte dure au lait de vache et de brebis.
Offre. Elle décline sa gamme selon plusieurs affinages pour proposer différentes textures aux consommateurs. -
TSM Food - Flor de San Isidro
8 mai 2019Distributeur et producteur de produits espagnols
Profil. TSM Foods est une coopérative espagnole, créée en 2010 à Séville, spécialisée dans la distribution, l’import et l’export de produits alimentaires espagnols dans le monde entier. Elle dispose d’une plate-forme de distribution à Barcelone/Gérona et d’un bureau commercial proche de Rungis.
Offre. La gamme Flor de San Isidro : manchegos artisanaux (4 au lait cru et 4 au lait pasteurisé, affinés entre 3 et 12 mois), manchego bio au lait cru (4/8 (...)