• Anis de Flavigny (Les)
  16 juillet 2025, par Pierre Vimond

  Bonbons d’abbaye
  Profil. Depuis 1591, la Fabrique des Anis perpétue, au cœur de l’ancienne abbaye bénédictine de Flavigny‑sur‑Ozerain (Côte‑d’Or), la fabrication artisanale des Anis de Flavigny. L’entreprise familiale, dirigée par Catherine Troubat (troisième génération), emploie une trentaine de salariés et produit environ 220  tonnes par an. L’entreprise, classée "Site remarquable du goût" depuis 1992 et "Entreprise du Patrimoine Vivant" depuis 2017, est ouverte au public.
  Offre. La gamme comprend des (...)

• Au Comptoir Graylois
  17 janvier 2024, par Pierre Vimond

  Fabricant de racks à fromage
  Profil. Entreprise franc-comtoise spécialisée dans la fabrication de racks à fromage.
  Offre. Fabrication unitaire ou en séries, en inox ou acier galvanisé. ACG édite des plans personnalisés et s’adapte aux machines de ses clients. Elle propose également un service de réparation de racks existants.

• Lacuve Solutions
  12 janvier 2024, par Pierre Vimond

  Equipement de fromageries artisanales et fermières
  Profil. Lacuve a été créée à l’initiative de deux ingénieurs souhaitant apporter leur savoir-faire au monde de la fromagerie artisanale.
  Offre. Qu’il s’agisse de construire une fromagerie ou de modifier l’existant, la société propose ses services de conception de projet, supervision des intervenants et fourniture d’équipements pour la (...)

• Comtoise (La)
  16 juillet 2023, par Pierre Vimond

  Fournisseur d’ingrédients et préparations fromagères
  Profil. Fournisseur de fromages fondus et de sauces fromagères à destination de l’industrie agroalimentaire et de la restauration. Fondée en 1994, la société compte 49 salariés et 5 lignes de production.
  Offre. En BtoB, des fromages fondus pour applications multiples (cordon bleu, gratin, croque-monsieur, croquettes de fromage, pizzas, plats cuisinés). Pour la restauration, des sauces fromagères destinées aux burgers, frites, pâtes, risotto, (...)

• Tuyé de Mésandans (Le)
  16 juillet 2023, par Pierre Vimond

  Fabricant et distributeur de produits régionaux de Franche-Comté
  Profil. Fabricant et distributeur de produits régionaux de Franche-Comté depuis 1991 à destination des professionnels et des particuliers, à travers 5 boutiques et un site de vente en ligne. 250 tonnes sont fabriquées chaque année.
  Offre. Saucisse de Morteau IGP, saucisse de Montbéliard IGP et gamme de terrines et plats cuisinés issus du terroir comtois. Sélection de charcuteries sans nitrites (saucissons secs, lard fumé, rosette, (...)

• Lait Vrai
  16 juillet 2023, par Pierre Vimond

  Commerce de lait entier pasteurisé
  Profil. A l’origine de Lait Vrai, les réflexions d’une ingénieure et nutritionniste sur la qualité du lait consommé en France, sous une forme ultra-transformée et privée d’une partie importante de ses bénéfices au naturel. La marque Vaches & Culottées, lancée à l’été 2023, commercialisera à partir de septembre du lait conditionné en grands contenants. Basées en Bourgogne, les cofondatrices se fourniront auprès d’une ferme partenaire qui a été sélectionnée pour la (...)

• Brun (Fromageries)
  13 juillet 2023, par Pierre Vimond

  Affineur de comté et morbier AOP
  Profil. Affineur familial basé à Poligny depuis 1925, les fromageries Brun stockaient et affinaient historiquement leurs comtés dans l’immeuble Martinet, actuelle Maison du comté. La 4e génération collecte aujourd’hui les fromages de 7 fruitières. Ils sont commercialisés principalement auprès d’une clientèle de détaillants, sous la marque Maxim’s.
  Offre. Comté de 8 à 40 mois d’affinage, morbier 45 à 60 jours ou plus de 100 jours (...)

• Le Roux (Fromagerie)
  13 juillet 2023, par Pierre Vimond

  Affineur et distributeur de fromages bourguignons
  Profil. La famille Le Roux a débuté son activité sur les marchés de l’Yonne. A la fin des années 1980, elle part à la recherche de fermes en capacité de produire traditionnellement le soumaintrain, dont la production s’était presque éteinte. L’activité d’affinage s’étend. Le fils, Pascal, et son épouse Christel, ont repris l’affaire en 2008 et emploient 6 salariés dédiés à des activités d’affinage, de vente et de distribution. Ils ont agrandi pour cela les (...)

• Pâturages Comtois
  10 janvier 2022

  Fabricant fromager de Haute-Saône
  Profil. Née en 1985 du regroupement de plusieurs coopératives communales spécialisées historiquement dans l’emmental, Pâturages comtois a élargi progressivement sa gamme aux pâtes molles, à croûte fleurie ou lavée, ainsi qu’au gruyère de France IGP et à la cancoillotte. La fromagerie est certifiée en Agriculture biologique pour sa production de pâtes molles, de metton et de cancoillotte. Elle transforme le lait de 70 exploitations dans trois ateliers distincts, répartis (...)

• GMA Mecaprocess
  12 juillet 2021

  Fabricant d’équipements pour la découpe et le conditionnement
  Profil. GMA Mecaprocess, basé à Poligny (39), est une PME spécialisée dans la conception et la fabrication de machines spéciales et lignes de production automatisées pour l’industrie agro-alimentaire. Elle propose notamment des lignes de découpe automatique et de conditionnement pour l’industrie fromagère. Son cœur de cible s’étend des artisans qui ont besoin de mécaniser leurs opérations de tranchage et d’emballage, jusqu’aux industriels. (...)

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